APP 1.1 第一種方法: 小鼠生物法(GB5009.206—2016)。1.1.1 原理: 根據(jù)河豚毒素易溶于酸性溶液原理,試樣制備后經(jīng)兩次乙酸溶液(0.5%) 煮沸提取,20 000g離心收集上清液,將兩次上清液合并定容至25 mL,用于小鼠生物實驗。根據(jù)小鼠注射試樣提取液后...[繼續(xù)閱讀]
食品衛(wèi)生檢驗學
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1.1 第一種方法: 小鼠生物法(GB5009.206—2016)。1.1.1 原理: 根據(jù)河豚毒素易溶于酸性溶液原理,試樣制備后經(jīng)兩次乙酸溶液(0.5%) 煮沸提取,20 000g離心收集上清液,將兩次上清液合并定容至25 mL,用于小鼠生物實驗。根據(jù)小鼠注射試樣提取液后...[繼續(xù)閱讀]
生物毒素是一類重要的天然污染物,根據(jù)來源可分為微生物毒素、動物毒素、植物毒素。傳統(tǒng)的生物毒素分析采用薄層層析法(TLC)、微柱層析法、高效液相色譜法(HPLC)、毛細管電泳法(CE) 等。但TLC靈敏度低; 微柱層析法需要用其他的分...[繼續(xù)閱讀]
1.1 所采樣品在分析之前應妥善保存,不使樣品發(fā)生受潮、揮發(fā)、風干、變質(zhì)等現(xiàn)象,以保證其中的成分不發(fā)生變化。1.2 檢品采集后應迅速化驗。檢驗樣品應裝入具磨口玻璃塞的瓶中。易于腐敗的食品,應放在冰箱中保存; 容易失去水分...[繼續(xù)閱讀]
2.1 生物鑒定法: 生物鑒定法是利用真菌毒素能影響微生物、水生動物、家禽等生物體的細胞代謝來鑒定真菌毒素的存在。其方法專一性差,靈敏度低,一般只作為化學分析法的佐證。其特點是待檢樣品不需很純,主要用于定性,共有10種...[繼續(xù)閱讀]
食品在加工和貯存過程中,將會發(fā)生一系列化學、生物變化,其中氧化反應尤為突出,它將造成油脂及富脂食品色、香、味與營養(yǎng)價值等方面的劣化。因此防止油脂及富脂食品的氧化一直是食品工業(yè)中一個關鍵性的問題。1.1 食品的氧化...[繼續(xù)閱讀]
DNA探針技術(shù)又稱分子雜交技術(shù),是利用DNA分子的變性、復性及堿基互補配對的高度精確性,對某一特異DNA序列進行探查的新技術(shù)。兩條不同來源的核酸鏈如果具有互補的堿基序列,就能夠特異性地結(jié)合而成為分子雜交鏈。若在已知的D...[繼續(xù)閱讀]
1.1 原理: 食品中的蛋白質(zhì)在催化加熱條件下被分解,產(chǎn)生的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。堿化蒸餾使氨游離用硼酸吸收后以硫酸或鹽酸標準滴定溶液滴定,根據(jù)酸的消耗量計算氮含量,再乘以換算系數(shù),即為蛋白質(zhì)的含量。1.2 試劑和材料...[繼續(xù)閱讀]
配備機構(gòu)負責人、質(zhì)量保證部門負責人和相應的質(zhì)量保證工作人員。具備相應的研究人員。制定完善的管理制度,各級人員職責明確。...[繼續(xù)閱讀]
3.1 第一種方法: 液相色譜法 (GB5009.28—2016)。3.1.1 原理: 樣品經(jīng)水提取,高脂肪樣品經(jīng)正己烷脫脂、高蛋白樣品經(jīng)蛋白沉淀劑沉淀蛋白,采用液相色譜分離、紫外檢測器檢測,外標法定量。3.1.2 試劑和材料: 除非另有說明,本方法所用試劑...[繼續(xù)閱讀]
植物蛋白毒素可以直接免疫動物,免疫血清能有效保護動物和培養(yǎng)細胞而對抗相應引起的中毒。楊運云等先后建立了雙抗體夾心酶聯(lián)免疫法和間接酶聯(lián)免疫法檢測蓖麻毒素。方法的線性范圍在0.08～1.25mg/L之間,相關系數(shù)r=0.9923,檢出限為...[繼續(xù)閱讀]