托湯肥雞
中國(guó)美食

宮廷菜?！队枭欧坎緝?cè)》第581冊(cè):乾隆十九年(1754年)五月十七日辰初“勤政殿進(jìn)早膳……托湯肥雞一品”。制作時(shí)選肥雞1只,約1500克,治凈去骨,捶拍一遍入沸水鍋一汆撈入凈盆,上蓋雞骨,加鹽5克、料酒10毫升、蔥段25克、姜片10克、（本文共 215 字） [閱讀本文] >>

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