參茸餛飩是吉林飲食業(yè)于近年創(chuàng)制的著名風(fēng)味小吃品種。這種餛飩是用母雞、豬肘、人參、鹿茸及蔥、姜吊湯;用精粉加蛋清、水、精鹽和面制皮;用豬肉加多種調(diào)料制餡;包制成型后,入清水鍋煮熟撈出;最后再澆上用雞湯、雞絲、豬肘...[繼續(xù)閱讀]

    高郵咸鴨蛋是江蘇傳統(tǒng)名產(chǎn),已有200多年的歷史。高郵縣濱臨高郵湖,湖中盛產(chǎn)魚蝦,多水生物,極宜養(yǎng)鴨。這里的鴨子十分肥美,所產(chǎn)之蛋多雙黃,有的含三個蛋黃,故蛋個大、營養(yǎng)豐富。當(dāng)?shù)厝艘灿须缰葡跳喌暗挠凭脷v史和豐富經(jīng)驗。清...[繼續(xù)閱讀]

    衙口花生是福建晉江縣的傳統(tǒng)名產(chǎn),也是我國出口花生的三大名牌之一。晉江花生歷史悠久,在明代萬歷年間即開始引種栽培。由于衙口一帶臨海,土壤系沙土,又受濕潤海風(fēng)吹拂,極宜花生生長,因此,衙口花生品質(zhì)細嫩,外膜白而薄,粒大...[繼續(xù)閱讀]

    風(fēng)干口條是哈爾濱市的傳統(tǒng)名食,已有近百年歷史。風(fēng)干口條為哈爾濱市正陽樓肉食店首創(chuàng),由于滋味濃香,越嚼味道越美,頗受消費者歡迎,一直盛名不衰。加工這種口條的原料及配方為:每50公斤豬口條需醬油30公斤、精鹽2.5公斤、甘草...[繼續(xù)閱讀]

    青梅煮酒又名龍?zhí)堆a酒,為河北省沙城酒廠產(chǎn)品。此酒是“沙城煮酒”的姐妹酒,是在“沙酒”基礎(chǔ)上發(fā)展起來的傳統(tǒng)名酒,距今已有100多年的歷史。于1963年榮獲河北省地方名酒稱號。青梅煮酒是用龍?zhí)洞笄茷榛A(chǔ)酒,加入青梅、藿香...[繼續(xù)閱讀]

    斜橋榨菜產(chǎn)于浙江海寧縣,是聞名省內(nèi)外的特產(chǎn)咸菜。斜橋榨菜的生產(chǎn)歷史并不長。本世紀30年代初,海寧縣斜橋區(qū)王家石橋的農(nóng)民通過親友,從四川引進榨菜籽進行種植。二年后,在當(dāng)?shù)貍鏖_。適逢當(dāng)年大旱,稻米顆粒無收,榨菜根肥肉厚...[繼續(xù)閱讀]

    嘉賓酒為天津市果酒廠產(chǎn)品。1979年被評為天津市優(yōu)質(zhì)酒;同年被命名為天津市優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品;1981年又被評為商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。嘉賓酒是由我國傳統(tǒng)“棗酒”發(fā)展而來的滋補飲料酒。“棗酒”在民間廣泛流傳,歷史悠久,元代熊夢祥在《...[繼續(xù)閱讀]

    特加餅是遵義地區(qū)的糕點名品之一,已有四五十年的歷史。此點為遵義原同心齋、桂香齋、裕泰恒等糕點鋪所制作的一種點心。此餅是用熟芝麻、精面粉、糯米、飴糖、冰糖、瓜片糖、桔餅、核桃仁、芝麻、糖玫瑰、豬油等為原輔料...[繼續(xù)閱讀]

    中州鯉魚是河南省有關(guān)部門于80年代初培育出來的鯉魚新品種。這種鯉魚是以江西的荷包紅鯉魚為母本,以黃河鯉魚作父本雜交而成。它秉承了親本的優(yōu)點,有的地方還超過了親本。這種魚頭小背寬、體厚,含肉率達70%,且肉質(zhì)鮮嫩,其蛋...[繼續(xù)閱讀]

    沙鍋居正式開業(yè)于清朝乾隆六年(1741年),地址原在北京西城義達里北邊一點,以后才移至今址。開業(yè)之初,本叫和順居,由于該店煮肉的那口大鍋是從清王府里弄來的,于是,生出種種名震京都的風(fēng)味,一傳十,十傳百,人們只知沙鍋,不問和順...[繼續(xù)閱讀]