食品添加劑 共有 878 個(gè)詞條內(nèi)容

    每個(gè)添加劑在食品中具有一種或多種功能。在本標(biāo)準(zhǔn)每個(gè)食品添加劑的具體規(guī)定中，列出了該食品添加劑常用的功能，并非詳盡的列舉。...[繼續(xù)閱讀]

    編碼CNS17.005;INS282化學(xué)結(jié)構(gòu)C6H10O4Ca相對分子質(zhì)量186.23(無水物)　　　　　　　　　　　204.24(一水物)性狀　白色結(jié)晶性粉末(單斜板狀結(jié)晶),熔點(diǎn)400℃以上(分解),無臭或具輕微特異臭?？芍瞥梢凰锘蛉??？扇苡谒?1g約溶于3mL水),微...[繼續(xù)閱讀]

    別名明礬、甲礬、燒明礬編碼CNS06.004;INS522化學(xué)結(jié)構(gòu)AlK(SO4)2相對分子質(zhì)量　258.21(無水物)　　　　　　　474.39(十二水合物)性狀無色透明正八面體等軸晶系結(jié)晶,或白色結(jié)晶性粉末,無臭,略有甜味和收斂澀味,在大氣中可因風(fēng)化而變成不...[繼續(xù)閱讀]

    別名　錫蘭桂皮油編碼　GBN116;FEMA2291;CAS[8015-91-6]主要成分　桂醛(50%～75%)、丁香酚(5.5%～14%)、L-檸檬烯、對異丙基甲苯、莰烯、丁香烯、L-水芹烯、蒎烯、苯甲醛、甲基戊基酮、甲基香豆素、苯甲酸芐酯、樟腦等。性狀　黃色至深褐...[繼續(xù)閱讀]

    別名　懸鉤子酮、對羥基苯丁酮編碼　GBS0229;FEMA2588;JECFA728;CAS[5471-51-2]化學(xué)結(jié)構(gòu)C10H12O2　相對分子質(zhì)量　164.20性狀　白色針狀結(jié)晶或粒狀固體,具有甜的果香、覆盆子香、木香和花香。熔點(diǎn)82～84℃。不溶于水和石油,溶于乙醇、乙醚和...[繼續(xù)閱讀]

    編碼　GBS0460;FEMA3342;JECFA335;CAS[2396-83-0]化學(xué)結(jié)構(gòu)CH3CH2CHCHCH2COOC2H5C8H14O2　相對分子質(zhì)量142.19性狀無色液體,具有清新的水果香氣。沸點(diǎn)63～64℃(1600Pa)。溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑,微溶于水。天然品存在于菠蘿等中。制法(1)由3-己烯酸和雙環(huán)己基...[繼續(xù)閱讀]

    編碼　GBS0063;FEMA2379;JECFA378;CAS[619-01-2]　化學(xué)結(jié)構(gòu)C10H18O　相對分子質(zhì)量　154.25性狀　幾乎無色至淡黃色油狀黏稠液體,具有留蘭香似香氣和胡椒香味。沸點(diǎn)22.5℃(D-異構(gòu)體的沸點(diǎn)為222～223℃),閃點(diǎn)67℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油,不溶...[繼續(xù)閱讀]

    別名d-α-生育酚編碼INS307a化學(xué)結(jié)構(gòu)本品主要為d-α-生育酚。也可有一定量的d-α-乙酸生育酚或d-α-琥珀酸生育酚等。d-α-生育酚結(jié)構(gòu)式如下:C29H50O2　　相對分子質(zhì)量　430.71性狀棕紅色至淺黃色澄清粘性油狀液體,幾乎無臭,遇光或空氣被...[繼續(xù)閱讀]

    編碼　GBN164;FEMA2412;CAS[8016-88-4]主要成分　羅勒烯、β-蒎烯、水芹烯、對甲氧基肉桂醛和葉酸等。性狀　淡黃色至琥珀色揮發(fā)性精油,呈與甘草和甜羅勒相似但卻是龍蒿油所特有的微辛辣氣味。溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油和等量的礦物油...[繼續(xù)閱讀]

    別名偶氮二酰胺、偶氮二甲酰胺編碼CNS13.004;INS927a化學(xué)結(jié)構(gòu)C2H4N4O2　　相對分子質(zhì)量　116.08性狀黃色至橘紅色結(jié)晶性粉末,無臭,相對密度1.65。熔點(diǎn)約180℃(分解),在高溫下分解為氮、二氧化碳和氨。幾乎不溶于水和大多數(shù)有機(jī)溶劑,微溶...[繼續(xù)閱讀]