海量資源,盡在掌握
 一、基本要求根據(jù)白酒曲及酒母的作用和制作工藝特點,其原料應符合如下要求。1.要適于有用菌的生長和繁殖大曲中的有用微生物為霉菌、細菌及酵母菌,麩曲中有霉菌等,小曲中有根霉及酵母菌等。這些菌類的生長和繁殖,必須有碳 (本文共 4049 字 ) [閱讀本文] >>