古代有若干豪飲的記載,動輒就是幾斗幾大碗,甚至以“石”計(jì),如西漢的于定國、東漢的盧植、曹魏的劉伶,據(jù)說分別有“至數(shù)石不亂”、“能飲一石不醉”、“一飲一石”的海量。這些記載當(dāng)然有夸張之處,但如果知道他們所飲的都是...[繼續(xù)閱讀]

    燒酒是在釀造的基礎(chǔ)上加熱蒸餾而成的,在蒸餾過程中可除去過多的水份,大大提高酒精的濃度,以至點(diǎn)火可以燃燒,故而稱為“燒酒”。這種酒的制作是何時發(fā)明的?學(xué)術(shù)界至今尚無一致意見。雖然李時珍在《本草綱目》卷二十五中曾明...[繼續(xù)閱讀]

    除了傳統(tǒng)的釀造酒和蒸餾酒之外,我國古代還有一類從國外學(xué)習(xí)的釀造酒,這就是葡萄酒。野生葡萄在我國是古已有之,但品種不佳,未被祖先所利用。漢代張騫通西域時,從西域引進(jìn)了裁培葡萄,并知道葡萄也可以釀酒。當(dāng)葡萄在我國逐...[繼續(xù)閱讀]

    頗受歡迎的西域酒:葡萄酒、三勒漿、龍膏酒?！捌咸丫啤痹龈卟Ｌ铺谄蕉ǜ卟?便將高昌馬奶葡萄的果實(shí)移種于御苑內(nèi),并對高昌的釀酒術(shù)作了一些改進(jìn)。釀出的葡萄酒“凡有八色,芳辛酷烈,味兼緹盎”(見《冊府元龜》卷9...[繼續(xù)閱讀]

    中國酒源遠(yuǎn)流長,那么,人工釀造的酒究竟是誰發(fā)明的呢?對此,歷來傳說紛紜。有的說神農(nóng)時代已經(jīng)有人造酒了,酒的發(fā)明者是“三皇”、“五帝”。自古以來,人們總是把各種發(fā)明創(chuàng)造歸功于三皇、五帝,因他們是天子,這當(dāng)然不足為憑。...[繼續(xù)閱讀]

    當(dāng)然,史料上記載最多的還是儀狄和杜康,并且各執(zhí)一詞:《呂氏春秋》:“儀狄作酒?！薄妒辣尽?“儀狄始作酒醪,變五味;少康作秫酒?！薄稇?zhàn)國策》:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹,禹飲而甘之,遂疏儀狄而絕旨酒?！薄妒牢锛o(jì)原...[繼續(xù)閱讀]

    那么,酒究竟是何人創(chuàng)始的呢?其實(shí),這種把酒的發(fā)明歸功于某一個人的說法,是很不現(xiàn)實(shí)也不可靠的。西漢的劉安在《淮南子》中說過:“清醠之美,始于耒耜。”這句話的大意是釀酒的起源,是由于農(nóng)業(yè)的發(fā)展。晉代人江統(tǒng)在《酒誥》中...[繼續(xù)閱讀]

    我國是擁有幾千年文明的古國,酒也是中華民族傳統(tǒng)文化中光彩奪目的瑰寶,酒文明與酒文化源遠(yuǎn)流長。酒貫穿于各種社會、生活和文化活動之中,并長久不衰。自酒產(chǎn)生以來,人類便與酒結(jié)下了不解之緣。上至帝王將相,達(dá)官顯貴,下到...[繼續(xù)閱讀]

    丹陽酒酒質(zhì)醇美,被歷代帝王列為“貢酒”。唐代段成式《酉陽雜俎》中評述丹陽酒為“天下佳酒”。自古至今,丹陽酒曾盛享諸多美名,有蘭陵酒、貢酒、宮酒、玉乳漿之名;有狀元紅、百花酒、百花老陳之稱。丹陽酒最古時名為“曲...[繼續(xù)閱讀]

    無錫縣酒廠生產(chǎn)的玉祁雙套優(yōu)質(zhì)酒,備受人們的喜愛。該酒取優(yōu)質(zhì)糯米特制釀成。酒度大于13%,酸度小于或等于0.55%,糖度大于20%。關(guān)于無錫的雙套酒,還有一段歷史故事。即乾隆帝贊賞雙套酒。清乾隆二十二年(1757年)乾隆皇帝第二次南...[繼續(xù)閱讀]