暑月,命客泛舟蓮蕩中,先以酒入荷葉束之,又包魚鲊它葉內(nèi)。俟舟回,風(fēng)薰日熾,酒香魚熟,各取酒及酢。真佳適也。坡云:“碧筒時(shí)作象鼻彎,白酒微帶荷心苦?！逼率睾紩r(shí),想屢作此供用。...[繼續(xù)閱讀]

    溫。實(shí):主谷利、泄精。東行根:療疣蟲、白蟲。按經(jīng):久食損齒令黑。其皮炙令黃,搗為末,和棗肉為丸,空腹日服卅丸,后以飯押,日二服。斷赤白痢。又,久患赤白痢,腸肚絞痛:以醋石榴一個(gè),搗令碎,布絞取汁,空腹頓服之立止。又,其花葉...[繼續(xù)閱讀]

    平。補(bǔ)勞,益脾胃。稍有毒。...[繼續(xù)閱讀]

    杭州山茶,處處皆清,不過(guò)以龍井為最耳。每還鄉(xiāng)上冢,見管墳人家送一杯茶,水清茶綠,富貴人所不能吃者也。...[繼續(xù)閱讀]

    切薄片精肉,曬烈日中,以干為度。用陳大頭菜,夾片干炒。...[繼續(xù)閱讀]

    今人多取正月晦日合醬。是日偶不暇為,則云:“時(shí)已失?！贝笳`也。按:古者王政重農(nóng),故于農(nóng)事未興之時(shí),俾民乘暇備一歲調(diào)鼎之用,故云“雷鳴不作醬”,恐二三月間奪農(nóng)事也。今不躬耕之家,何必以正晦為限,亦不須避雷,但要得法耳。...[繼續(xù)閱讀]

    鵝煮半熟,細(xì)切。用姜、椒、茴香諸料裝入小口壇內(nèi)。一層肉,一層料,層層按實(shí)。箬葉扎口極緊,入滾水煮爛。破壇,切食。豬蹄及雞同法。...[繼續(xù)閱讀]

    寒。豺皮:主疳痢、腹中諸瘡,煮汁飲之。或燒灰和酒服之,其灰傅齒瘡。肉酸不可食,消人脂肉,損人神情。頭骨燒灰,和酒灌解槽牛馬,便馴良,即更附人也。...[繼續(xù)閱讀]

    寧波淡白鲞,真黃魚一日曬干者。洗凈,切塊,蒸熟。剝?nèi)?細(xì)銼,取骨,酥炙,焙燥,研粉,如蝦粉用。其咸味黃枯鲞不堪用。...[繼續(xù)閱讀]

    鮮魚取脅,不用背,去皮、骨,凈。肥豬取膘,不用精。每魚一斤,對(duì)膘脂四兩、雞子清十二個(gè)。魚、肉先各剁,肉內(nèi)加鹽少許。剁八分爛,再合剁極爛。漸加入蛋清剁勻。中間作窩,漸以涼水杯許加入,作二三次。則刀不粘而味鮮美。加水后...[繼續(xù)閱讀]