谷胱甘肽(glutathione,GSH)是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸在γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶(GSH-I,EC6.3.2.2)和谷胱甘肽合成酶(GSH-Ⅱ,EC6.3.2.3)催化下通過(guò)肽鍵縮合而成的三肽化合物,化學(xué)名為γ-L-谷氨酰-L-半胱氨酰-甘氨酸,分子式為C10H17N3O6S,結(jié)構(gòu)式...[繼續(xù)閱讀]

    谷胱甘肽的生物合成是由其合成酶系直接控制的,而不像蛋白質(zhì)合成那樣是在核糖體上進(jìn)行。GSH的生物合成包括以下兩個(gè)順序反應(yīng):首先谷氨酸、半胱氨酸在γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶的催化下合成γ-谷氨酰半胱氨酸;然后γ-谷氨酰半胱...[繼續(xù)閱讀]

    谷胱甘肽分為還原型谷胱甘肽(GSH)和氧化型谷胱甘肽(oxidizedformglutathione,GSSG)兩類。谷胱甘肽在干酵母細(xì)胞中以氧化型谷胱甘肽存在,而在人的紅細(xì)胞中幾乎全部以還原型谷胱甘肽存在。谷胱甘肽可以在紅細(xì)胞中合成。谷胱甘肽分子中...[繼續(xù)閱讀]

    谷胱甘肽的相對(duì)分子質(zhì)量為307.33,熔點(diǎn)為189～193℃(分解),等電點(diǎn)為5.93,其晶體呈無(wú)色透明細(xì)長(zhǎng)柱狀。谷胱甘肽溶于水、稀醇溶液、液氮和甲基甲酰胺,不溶于醇、醚和丙酮。生物體內(nèi)只有GSH才具有生理活性,而GSSG需要還原后才具有生理...[繼續(xù)閱讀]

    早在1888年谷胱甘肽就由DeRey-Pailhade.J首先從酵母中分離出來(lái)。1921年Hopkin得到谷胱甘肽結(jié)晶,之后人們又在動(dòng)物肝臟、人體的肌肉中分離得到谷胱甘肽。1929年Hopkins、Kendall等提出谷胱甘肽為三肽物質(zhì)。1935年由Haring和Mead闡明了其化學(xué)結(jié)...[繼續(xù)閱讀]

    (1)谷胱甘肽廣泛地分布于生物機(jī)體中,在許多重要的生物學(xué)現(xiàn)象中起著直接或間接作用,如在蛋白質(zhì)和DNA的生物合成、酶的活力、物質(zhì)的運(yùn)輸、新陳代謝及細(xì)胞保護(hù)等方面,它是許多酶反應(yīng)的輔基。(2)谷胱甘肽參與維持細(xì)胞的正常氧化...[繼續(xù)閱讀]

    谷胱甘肽是一種非常特殊的氨基酸衍生物,又是含有硫氫基的三肽。隨著對(duì)其生理、生化等方面研究的深入,GSH不僅作為試劑廣泛應(yīng)用于生物化學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)、醫(yī)學(xué)的研究與測(cè)定中,而且已在臨床、防衰老、保健、食品制作、養(yǎng)殖...[繼續(xù)閱讀]

    萃取法生產(chǎn)谷胱甘肽也稱為提取法、抽提法、浸取法,是早期獲取谷胱甘肽的主要方法,是生產(chǎn)GSH的經(jīng)典方法,也是發(fā)酵法生產(chǎn)谷胱甘肽流程中下游過(guò)程的基礎(chǔ)。1.萃取法生產(chǎn)谷胱甘肽的特點(diǎn)萃取法是從富含谷胱甘肽的組織中提取谷胱甘...[繼續(xù)閱讀]

    自谷胱甘肽被發(fā)現(xiàn)和闡明化學(xué)結(jié)構(gòu)后,人們一直致力于化學(xué)合成法生產(chǎn)谷胱甘肽的工藝研究,并且發(fā)展了多種方法。使用的原料通常是合成谷胱甘肽的三種前體氨基酸:谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸。目前谷胱甘肽化學(xué)合成工藝比較成熟...[繼續(xù)閱讀]

    酶法是利用微生物細(xì)胞內(nèi)的谷胱甘肽合成酶系進(jìn)行生產(chǎn)谷胱甘肽的方法。酶法有三個(gè)必要條件:酶的底物(L-谷氨酸、L-半胱氨酸及甘氨酸),能量(三磷酸腺苷,ATP)或者是ATP再生系統(tǒng),谷胱甘肽合成酶系(γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶和谷胱甘肽...[繼續(xù)閱讀]