酵母菌是一種球形或橢圓形的單細(xì)胞微生物,在自然界中分布廣泛,從自然界中分離出來(lái)并保持其原有性狀的酵母為野生酵母,一般不能直接用于工業(yè)生產(chǎn),需要進(jìn)行一系列的馴化育種。酵母生產(chǎn)谷胱甘肽的良種選育對(duì)谷胱甘肽的生產(chǎn)工...[繼續(xù)閱讀]

    1.菌種保藏方法由于酵母菌是兼性厭氧生物,生產(chǎn)用原種有斜面保藏,也有冷凍干燥保藏。酵母生產(chǎn)菌種的保藏可采用斜面,于4℃冰箱保存,該方法菌種使用方便;液體石蠟法可保藏幾年;真空冷凍干燥法可保藏十幾年。2.培養(yǎng)基菌種保存培...[繼續(xù)閱讀]

    工業(yè)生產(chǎn)中使用的優(yōu)良菌株主要來(lái)源于從自然界中篩選、物理化學(xué)誘變育種、基因工程或細(xì)胞融合技術(shù)育種。優(yōu)良菌種是實(shí)現(xiàn)發(fā)酵高產(chǎn)的關(guān)鍵。自然選育是指在生產(chǎn)過(guò)程中,利用菌種的自然突變而進(jìn)行菌種篩選的過(guò)程。自然選育的菌...[繼續(xù)閱讀]

    谷胱甘肽酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)必須用純種培養(yǎng),并且接種量相當(dāng)大,為5%～10%,一般采用酵母接種量為10%(按鮮酵母量計(jì)),因此生產(chǎn)上需要采用菌種擴(kuò)大培養(yǎng)操作。酵母擴(kuò)大培養(yǎng)是指將保存的處于休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化后,再經(jīng)...[繼續(xù)閱讀]

    1.實(shí)驗(yàn)室純種培養(yǎng)流程實(shí)驗(yàn)室純種培養(yǎng)一般為二級(jí)或三級(jí)培養(yǎng),有以下幾種流程。(1)斜面試管→液體試管(10mL)→小三角瓶(250～500mL)→大三角瓶(2～3L)。(2)斜面試管→液體試管(10mL)→大三角瓶(2～3L)。(3)斜面試管→小三角瓶(250～500mL)→...[繼續(xù)閱讀]

    (一)酵母菌車間培養(yǎng)流程酵母菌車間純種培養(yǎng)一般采用二級(jí)培養(yǎng),有以下幾種流程。(1)卡氏罐(20～30L)→小種子罐(300～1000L)→大種子罐(5000～10000L)。(2)大三角瓶(2～3L)→小種子罐(200～500L)→大種子罐(5000～10000L)。(3)卡氏罐(20～30L)→大種...[繼續(xù)閱讀]

    間歇操作是發(fā)酵工業(yè)中廣泛采用的方法之一。與連續(xù)操作相比,間歇操作的特點(diǎn):微生物所處的環(huán)境是不斷變化的;可進(jìn)行少量多品種的發(fā)酵生產(chǎn);發(fā)生雜菌污染能夠很容易中止操作;對(duì)原料組成要求較粗放等。間歇式發(fā)酵的全過(guò)程是在同...[繼續(xù)閱讀]

    流加式發(fā)酵也稱補(bǔ)料分批發(fā)酵,是以分批培養(yǎng)為基礎(chǔ),間歇或連續(xù)地補(bǔ)加新鮮培養(yǎng)基的一種培養(yǎng)方法。在發(fā)酵過(guò)程中,隨著菌體濃度的逐漸升高,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)逐漸減少,當(dāng)不能滿足酵母生長(zhǎng)需要時(shí),需要補(bǔ)加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。流加培養(yǎng)的特點(diǎn):①根...[繼續(xù)閱讀]

    連續(xù)式發(fā)酵是指以一定的速度向發(fā)酵罐內(nèi)添加新鮮培養(yǎng)基,同時(shí)以相同的速度流出培養(yǎng)液,從而使發(fā)酵罐內(nèi)的液量維持恒定,使微生物在近似恒定的狀態(tài)下生長(zhǎng)的方法。恒定狀態(tài)可以有效地延長(zhǎng)分批培養(yǎng)中的指數(shù)期。連續(xù)發(fā)酵因要求條...[繼續(xù)閱讀]

    工業(yè)用的發(fā)酵培養(yǎng)基是供菌體生長(zhǎng)、繁殖和合成產(chǎn)物的基礎(chǔ),除生長(zhǎng)所需成分外,還需含有合成產(chǎn)物所需的特定元素、前體和促進(jìn)劑等。前體是指那些加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中,能直接被微生物在生物合成過(guò)程中結(jié)合到產(chǎn)物分子中去,而自身...[繼續(xù)閱讀]