八、烹調(diào)操作制度

(1)烹調(diào)加工人員工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應當用流動清水洗手。(2)烹調(diào)前應認真檢查待加工食品,腐爛變質(zhì)、有毒有害食品,清洗不干凈食材不得 加工。(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。(4)不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及做出其他有礙食品衛(wèi)生的行為。(5)烹調(diào)期間不能有接打電 ......（本文共 425 字 ）     [閱讀本文] >>