平菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是指針對平菇的特性,在其生產(chǎn)、加工以及包裝、貯運、營銷等過程中,嚴格按照已有國家標(biāo)準(zhǔn)和參照歐盟等國的標(biāo)準(zhǔn),制定出一系列食用菌安全生產(chǎn)、監(jiān)測以及評價規(guī)則。在食用菌安全生產(chǎn)、監(jiān)測以及評價規(guī)則的約束...[繼續(xù)閱讀]

    平菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有以下意義:第一,有利于實施有效的科學(xué)管理,為產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)創(chuàng)造前提條件。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)制定了生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)程,使生產(chǎn)過程可操作性強,井然有序,有據(jù)可依,不會因人而異,這樣可以有效地實施科學(xué)管理...[繼續(xù)閱讀]

    我國平菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)雖然已經(jīng)取得了一定成績,但從平菇產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的需要來看,我國的平菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)還存在以下問題:第一,平菇質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定、實施相對滯后。平菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)主要包括三個體系:一是生產(chǎn)...[繼續(xù)閱讀]

    平菇的人工栽培始于何時,尚無考證。據(jù)報道,20世紀(jì)初,歐洲人開始用鋸木屑進行栽培研究,經(jīng)過20多年的試驗獲得成功。20世紀(jì)30年代,我國黃范希(1936年)開始進行瓶栽研究。1960年前后,上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所用木屑栽培平菇成功。1...[繼續(xù)閱讀]

    當(dāng)前,世界平菇生產(chǎn)發(fā)展的總趨勢是:生產(chǎn)區(qū)域擴大,產(chǎn)量與日俱增,生物技術(shù)不斷進步,市場逐漸打開。早期的平菇栽培,主要集中在遠東和歐洲的某些地區(qū),1974年以后,逐漸擴展到世界各地。目前,世界上主產(chǎn)平菇的國家是中國、韓國、日...[繼續(xù)閱讀]

    平菇子實體肉質(zhì)肥厚、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,是人類理想的食品之一。新鮮平菇的含水量在85.7%～92.9%,總氮含量在2.8%～6.1%,總糖含量在26.8%～44.4%,水溶性糖含量在14.5%～21.2%,其蛋白質(zhì)含量較高,氨基酸的種類也十分豐富。經(jīng)測定它含有...[繼續(xù)閱讀]

    平菇具有營養(yǎng)高、熱量低的特點,經(jīng)常食用可降低人體血液中的膽固醇含量,且有明顯的降血壓作用,對肝炎、胃潰瘍、心血管疾病、糖尿病也有一定的預(yù)防和治療作用。此外,可提高人體免疫力,增強人體抗病能力,是老年人、心血管疾...[繼續(xù)閱讀]

    平菇(Pleurotusspp.)又稱為北風(fēng)菌、凍菇等,因其菌柄側(cè)生又常稱側(cè)耳,在分類上屬擔(dān)子菌門、層菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。...[繼續(xù)閱讀]

    食用菌的分類方法眾多,不同的分類系統(tǒng),對側(cè)耳屬的界定不同,所含種類也不同。但是,栽培上幾個常用的種還是比較確定的,如糙皮側(cè)耳(P.ostreatus)、白黃側(cè)耳(P.cornucopiae)、佛羅里達側(cè)耳(P.floridanus=P.florida)和肺形側(cè)耳(P.pulmonarius)等。平...[繼續(xù)閱讀]

    平菇由營養(yǎng)器官菌絲體和繁殖器官子實體兩部分組成。1.菌絲體平菇菌絲由平菇孢子萌發(fā)而成。菌絲又可分為單核菌絲和雙核菌絲。單核菌絲細胞內(nèi)只有一個細胞核,無結(jié)實能力。兩條具有親和力的單核菌絲經(jīng)質(zhì)配就形成了含有兩個...[繼續(xù)閱讀]