新世界酒標:品種、莊園是關(guān)鍵新世界葡萄酒的酒標較為清晰明了,一般來說,品種和產(chǎn)區(qū)都會標注其上,所以較易看懂。認準酒標上的葡萄品種和產(chǎn)區(qū)名,有助您選擇適合自己口感的葡萄酒;因為新世界氣候相對穩(wěn)定,所以年份對品質(zhì)影響...[繼續(xù)閱讀]

    形態(tài)各異的酒瓶對世界各國葡萄酒影響深遠的葡萄酒瓶型是波爾多瓶和布根地瓶。采用這兩種類型酒瓶的酒的風格與典型的波爾多或者布根地葡萄酒風格相似,為您判斷其葡萄品種、口感和風格提供參考價值。①波爾多瓶型:直身,寬...[繼續(xù)閱讀]

    溫度適中合適的儲酒溫度在12℃左右,而且必須是恒定的。劇烈的溫差變化會促使軟木塞在熱脹冷縮過程中,允許空氣和細菌不停地進入瓶中,加速葡萄酒的氧化速度,使得葡萄酒迅速老化或者酒質(zhì)受損。濕度適中適當?shù)臐穸确秶?5%～...[繼續(xù)閱讀]

    抽真空瓶塞葡萄酒開瓶后,和氧氣接觸,酒精會迅速地氧化成醋酸,香味盡失。越是名貴的好酒越要在開瓶后盡快喝完。一般酒里含有少量的二氧化硫,起著消毒和抗氧化的作用,但越名貴的酒加入的二氧化硫越少,保鮮能力非常差,基本上...[繼續(xù)閱讀]

    葡萄酒杯的特點最常見的葡萄酒杯稱為郁金香杯。寬大的腹部,使得酒液可以在杯中轉(zhuǎn)動,與空氣充分接觸,而不至于潑灑出來;收緊的杯口,讓酒的香氣匯聚于杯子上方,適于聞香。一只合格的酒杯具備以下特點:1.無色透明:有助于您清晰...[繼續(xù)閱讀]

    醒酒器葡萄酒在密封的瓶中沉睡多時,這時候便需要將葡萄酒倒入醒酒器靜置一段時間。利用醒酒器,不僅能起到柔滑單寧,釋放酒中香氣的作用,而且還可以使酒渣沉淀在底部,使得葡萄酒倒入杯中呈現(xiàn)清澈的狀態(tài)。醒酒器的形狀大多底...[繼續(xù)閱讀]

    和儲存葡萄酒一樣,打開葡萄酒之前先要了解一下開酒環(huán)境的溫度是否達標。正確理解“室溫”我們常聽到某款酒適合“在室溫下飲用”,千萬別以為室溫就是您所在的室內(nèi)溫度。那室溫是指多少攝氏度呢?室溫是指原產(chǎn)地的溫度,而不...[繼續(xù)閱讀]

    在明亮、清新、寧靜、優(yōu)雅的環(huán)境中,更容易沉淀身心,品嘗葡萄酒的精粹。光線我們在前面提到儲存葡萄酒需要昏暗的環(huán)境,不過開啟葡萄酒卻適合在自然光下進行。只有在充足的自然光下,我們才能在酒杯中觀察葡萄酒的顏色和光澤...[繼續(xù)閱讀]

    “這葡萄酒現(xiàn)在喝剛好?！薄澳瞧咸丫七€要再放上5年?！比绾握_判斷葡萄酒的適飲期?當葡萄酒在酒瓶中陳釀進入成熟巔峰期時便是開啟飲用的最佳時機。然而不同的葡萄酒的陳年潛質(zhì)有差異,適飲期也有所不同。除了少數(shù)豐厚型...[繼續(xù)閱讀]

    軟木塞葡萄酒使用在第9章中提到的開酒刀,按如下步驟打開軟木塞封瓶的葡萄酒:①先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位,切開封瓶口的膠帽,注意是手轉(zhuǎn)而不是瓶轉(zhuǎn),否則容易泛起酒渣。②用螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心,然后直立螺旋...[繼續(xù)閱讀]