葡萄酒與健康的關(guān)系可以追溯到1000年以前,在人類飲用葡萄酒之初,便是以健康和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)為目的的。古希臘的神醫(yī)們就經(jīng)常使用葡萄酒作為退燒、傷口消毒、利尿和滋補(bǔ)的藥物。中世紀(jì)的歐洲,飲用葡萄酒盛行于皇室貴族,他們相信葡...[繼續(xù)閱讀]

    葡萄酒可預(yù)防心臟病法國(guó)人日常生活中攝入大量高脂肪食物,一頓法國(guó)大餐要吃上數(shù)小時(shí),可是法國(guó)人心臟病的發(fā)病率卻是全歐洲最低的,這是因?yàn)槠咸丫剖欠▏?guó)大餐中的重要角色,法國(guó)人的手邊總有一杯葡萄酒,而葡萄酒中的原花色素有...[繼續(xù)閱讀]

    葡萄酒業(yè)界人士根據(jù)葡萄酒釀造的歷史和出產(chǎn)的酒風(fēng)個(gè)性把全球的葡萄酒出產(chǎn)國(guó)劃分為兩大世界。舊世界采用家族傳統(tǒng)的釀造工藝,生產(chǎn)規(guī)模小,注重葡萄酒的個(gè)性,致力于反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土條件,包括法國(guó)、意大利、西班牙、葡萄牙等有著...[繼續(xù)閱讀]

    葡萄酒是眾多酒精飲品中的一個(gè)大類,但葡萄酒里的酒精并不是在釀酒的過程中強(qiáng)加進(jìn)去的,而是由葡萄自然發(fā)酵產(chǎn)生的,葡萄就是釀酒的材料。葡萄汁中的糖分和葡萄皮上的酵母菌在一定的溫度下便可發(fā)酵成酒精,該過程可以一個(gè)化學(xué)...[繼續(xù)閱讀]

    一瓶好葡萄酒,是天時(shí)地利人和的最佳詮釋。只有同時(shí)擁有適宜的葡萄種植條件、精湛的釀造工藝與獨(dú)特的后天修飾,才能成就真正的佳釀。氣候葡萄種植地區(qū)每年的溫度、日照、降雨量等因素的不同,當(dāng)年葡萄的個(gè)性也不同,由此釀造...[繼續(xù)閱讀]

    紅葡萄酒除了少數(shù)紅葡萄酒是紅葡萄中混入少量白葡萄釀制的外,一般都由紅葡萄釀制而成。一般采收后將果實(shí)破皮去梗,有些會(huì)對(duì)果肉、果皮、果汁混合液進(jìn)行低溫浸皮,隨后進(jìn)行發(fā)酵。酒色主要來自于黑、紅葡萄的果皮。白葡萄酒...[繼續(xù)閱讀]

    干型糖分含量不超過4克/升,常提到的干紅、干白均屬于干型葡萄酒。半干型糖分含量為4～12克/升,品嘗時(shí)能辨別微弱的甜味。半甜型糖分含量為12～45克/升,甜味較明顯。甜型糖分含量在45克/升以上。甜型葡萄酒一般通過兩種途徑得到...[繼續(xù)閱讀]

    靜態(tài)酒靜態(tài)酒是指在發(fā)酵過程中去掉二氧化碳的葡萄酒。大部分葡萄酒都屬于靜態(tài)酒。◎靜態(tài)酒◎黑桃A香檳起泡酒起泡酒是在發(fā)酵過程中保留或添加了二氧化碳的葡萄酒。一般來說,起泡酒的酒精含量為8%～14%,有紅色(極少)、白色和...[繼續(xù)閱讀]

    嘉本納沙威濃(CabernetSauvignon)①嘉本納沙威濃被譽(yù)為紅葡萄之王,屬晚熟品種,顆粒小、皮厚,是法國(guó)波爾多地區(qū)采用的主要葡萄品種,也是目前最主流的紅葡萄品種,在絕大多數(shù)的葡萄種植區(qū)域都可以看到它的蹤影。它釀成的酒液色澤深...[繼續(xù)閱讀]

    雪當(dāng)利(Chardonnay)⑧雪當(dāng)利是世界最知名的白葡萄品種,成名于法國(guó)布根地和香檳區(qū),常用于釀造白葡萄酒和起泡酒。它的魅力來自其多變的風(fēng)格和廣泛的適應(yīng)性。雪當(dāng)利的生長(zhǎng)對(duì)氣候要求不高,無論在寒涼的法國(guó)北部還是炎熱的澳大利...[繼續(xù)閱讀]