海量資源,盡在掌握
 醬油的生產過程中,有多種微生物參與之后才能釀出風味優(yōu)良的產品。制曲、制醪(或醅),發(fā)酵三個主要工程,都需要對微生物進行精心管理。由于釀造工程復雜,參與的微生物多種多樣,過去進行的人為管理存在不少盲目性,近來由于微生 (共 6931 字) [閱讀本文] >>