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 最早的醬油詳細生產(chǎn)工藝記載是南北朝時代的《齊民要術(shù)》中的“做醬法”,并稱之為醬清。以后雖出現(xiàn)了“醬油”的名詞和不少用它烹調(diào)菜肴的記載,但是一直到了明代才發(fā)現(xiàn)有關(guān)醬油生產(chǎn)工藝的記載。明朝《本草綱目》中的“豆油 (共 9020 字) [閱讀本文] >>