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五、牛奶凍
冷盤工藝

五、牛奶凍圖片（共6張） :
五、牛奶凍

        主料: 瓊脂。輔料: 脫脂鮮奶。制作過程:(1)將瓊脂在冷水中泡漲。(2)將泡漲后的瓊脂上蒸籠蒸化。(3)倒入鮮奶調(diào)勻,繼續(xù)蒸透。注意事項:(1)瓊脂一定要泡漲,但不能漲過頭。(2)蒸制瓊脂時不能再加水。(3)在倒入鮮奶調(diào)勻后不可蒸太久    （共 126 字）     [閱讀本文] >>

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