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 唐宋時期,冷盤的雛形已經(jīng)形成,并在此基礎(chǔ)上有了很大的發(fā)展。這一時期,冷盤逐步從肴饌系列中獨(dú)立出來,并成為酒宴上的特色佳肴。在唐朝的《燒尾筵》食單中,就有關(guān)于用五種肉類拼制成“五牲盤” 的記述。宋代陶谷的《清異錄 (共 786 字) [閱讀本文] >>