3.1.2.1脂肪酸組成漢麻籽油中最主要的成分是甘油和脂肪酸組成的甘油三酯,并伴有種類繁多的類脂物質(zhì)。漢麻籽油中的脂肪酸組成決定了其理化和生理特性。因此,準(zhǔn)確分析和測定漢麻籽油的脂肪酸組成,是評價和利用漢麻籽油的前提...[繼續(xù)閱讀]

    漢麻籽油的安全性是一個值得關(guān)注的問題。李永進(jìn)等對火麻(漢麻的一種,以下均稱漢麻)籽油的安全性進(jìn)行了全面的評價,結(jié)果如下:①用漢麻仁油對兩種性別小鼠進(jìn)行急性毒性實(shí)驗(yàn),結(jié)果表明LD50均大于21.5kg/kgbw,根據(jù)急性毒性分級標(biāo)準(zhǔn)...[繼續(xù)閱讀]

    漢麻籽油不僅具有供給能量、構(gòu)成生物膜、供給必需脂肪酸、提供脂溶性維生素并促進(jìn)脂溶性維生素的吸收等一般食用油脂的功能,而且具有保健的功能。這也是漢麻籽油與其他食用油的重要區(qū)別之一。國內(nèi)許多學(xué)者根據(jù)廣西巴馬地...[繼續(xù)閱讀]

    3.2.1.1工藝選擇傳統(tǒng)的榨油工藝為了提高制油得率,常采取高溫高壓的方法。但根據(jù)對漢麻籽油的理化性質(zhì)研究可知,漢麻籽油不飽和脂肪酸含量為89%～93%,多不飽和脂肪酸含量為76%～83%。由于高度的不飽和性,溫度成為影響漢麻籽油品質(zhì)...[繼續(xù)閱讀]

    溶劑浸出是目前制油工業(yè)中大量使用的方法。國內(nèi)尚未有用溶劑浸出法制備漢麻籽油的報道。用溶劑浸出法制備漢麻籽油,以漢麻籽為浸提對象,正己烷和石油醚為提取溶劑,料液比、提取溫度、提取時間、提取得率為參數(shù),以酸值、過...[繼續(xù)閱讀]

    用超臨界CO2法萃取油脂是制油的一種新工藝,國內(nèi)尚未見超臨界CO2萃取漢麻籽油的報道。下面以美國JC技術(shù)有限公司生產(chǎn)的SFE500M2-2-C50超臨界設(shè)備萃取漢麻籽油為例。萃取過程如下:稱取一定量經(jīng)粉碎過篩的原料裝于萃取器中,CO2從鋼瓶...[繼續(xù)閱讀]

    漢麻籽油的營養(yǎng)是由其化學(xué)組成決定的。表3-3列出了漢麻籽油與一些植物油脂的脂肪酸成分比較?？梢钥闯?漢麻籽油的營養(yǎng)價值主要表現(xiàn)在三個方面:表3-3漢麻籽油與一些植物油脂的脂肪酸組成對比單位:%名稱棕櫚酸硬脂酸油酸亞油...[繼續(xù)閱讀]

    國內(nèi)外對漢麻籽油的動物生長實(shí)驗(yàn)鮮有報道。為驗(yàn)證漢麻籽油的營養(yǎng)特性,選用漢麻籽冷榨油、漢麻籽精煉油進(jìn)行動物生長試驗(yàn),以觀察漢麻籽油對動物生長發(fā)育和主要臟器的影響,同時以菜籽油和棕櫚油進(jìn)行對照。3.3.2.1實(shí)驗(yàn)設(shè)計實(shí)驗(yàn)...[繼續(xù)閱讀]

    3.3.3.1實(shí)驗(yàn)設(shè)計實(shí)驗(yàn)對象,分組,動物飼料,飼喂方法同3.3.2一節(jié)。3.3.3.2實(shí)驗(yàn)結(jié)果小鼠飼喂四周后,進(jìn)行急性耐缺氧研究。即將小鼠放入墊有鈉石灰的150mL廣口瓶中,每瓶1鼠,用涂有凡士林的橡皮塞蓋緊(圖3-27),秒表計時小鼠生存時間,實(shí)驗(yàn)結(jié)...[繼續(xù)閱讀]

    3.4.1.1溫度取100g漢麻籽油于125mL棕色試劑瓶中,放入20℃、30℃、37℃、50℃、63℃的恒溫鼓風(fēng)箱中。以放入當(dāng)天作為第0天,以后每隔一段時間測定樣品的過氧化值、酸價和羰基值。油脂酸價、過氧化值和羰基值按GB/T5009.372003食用植物油衛(wèi)...[繼續(xù)閱讀]