(1)(a)罐裝蔬菜是成熟適度的加工蔬菜。其必須用罐密封并經(jīng)熱殺菌,不致發(fā)生腐敗。(b)罐裝蔬菜可含鹽、糖和水。(c)“罐裝蔬菜”這個(gè)名稱不稱作規(guī)定名稱。(d)罐裝蔬菜可含葡萄糖酸δ-內(nèi)酯,假如(Ⅰ)熱殺菌結(jié)束后6h之內(nèi),平衡pH值達(dá)4...[繼續(xù)閱讀]

    (1)一般標(biāo)準(zhǔn)(a)(Ⅰ)食用脂肪和油(A)除本法規(guī)另有明確規(guī)定外,酸值不得高于2;(B)可含有標(biāo)準(zhǔn)A7規(guī)定的抗氧化劑;(C)不得含有礦物油,或在總脂肪酸中不得含有50g/kg的介子酸。(Ⅱ)“食用脂肪”和“食用油”是非規(guī)定名稱。(b)起食品松脆目的...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)人造黃油是一種食用脂肪或(和)油加水調(diào)制成的固體或半固體乳膠狀的混合物。(aa)人造黃油不包括涂抹食用品。(b)人造黃油(Ⅰ)要含有不少于800g/kg的脂肪;(Ⅱ)可含有:(A)不高于160g/kg的水;(B)總量不高于40g/kg的食鹽或(和)氯化鉀;(...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)人造奶油是食用脂肪乳劑,制作時(shí)可含或不含其它食品。(b)人造奶油可含有(Ⅰ)調(diào)味品;(Ⅱ)標(biāo)準(zhǔn)A10列出的第Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ和第Ⅺ組中規(guī)定的改良劑;(Ⅲ)甲基L基纖維素不高于9g/kg;(Ⅳ)脂肪生成脂肪酸的聚甘油酯不高于5g/kg。(2)(a)除了標(biāo)...[繼續(xù)閱讀]

    (1)飲料增白劑是氫化植物脂肪和以下一種或多種物質(zhì)的粉狀制品:(a)乳糖;(b)果糖;(c)葡萄糖;(d)葡萄糖干糖漿。(2)飲料增白劑含不低于350g/kg的脂肪。(3)飲料增白劑可含有(a)不高于(Ⅰ)標(biāo)準(zhǔn)A10列出的第Ⅳ組規(guī)定的總量為15g/kg改良劑;(Ⅱ)...[繼續(xù)閱讀]

    1.解釋本標(biāo)準(zhǔn)中“牛乳脂肪”指以下形式的牛奶脂肪:(a)乳脂或黃油;(b)牛乳、乳脂或黃油的凈化脂肪部分;(c)牛乳、乳脂或黃油的脂肪分餾部分?！笆秤猛磕ㄖ破贰笔强蓴U(kuò)散的乳狀混合物,由水和以下一種或多種物質(zhì)組成:(a)食用脂肪...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)牛奶是健康奶牛的乳分泌物。牛奶不得含有可見的初乳或不正常的成分。(b)牛奶必須冷卻,并可經(jīng)過濾和純化。(c)用AS2300.2.4“乳的冰點(diǎn)的測(cè)定——改良的Hortvet法”或用AS2300.2.5“乳的冰點(diǎn)的測(cè)定——熱敏電阻法”所述的方法對(duì)牛...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)乳脂是牛奶靜止時(shí)上升到其表面上的部分,或是用機(jī)械分離方法濃集較大量的乳脂肪而形成的部分。(b)乳脂(Ⅰ)必須含有不低于350g/kg的乳脂肪;(Ⅱ)當(dāng)以本標(biāo)準(zhǔn)(19)條款所規(guī)定的方法檢驗(yàn)時(shí),應(yīng)該(A)標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)微生物數(shù)每毫升不超...[繼續(xù)閱讀]

    (1)未加糖的煉乳或蒸發(fā)乳是牛奶經(jīng)濃縮將其一部分水蒸發(fā),加熱殺菌而成。其(a)總?cè)楣绦挝锖坎坏玫陀?80g/kg;(b)可含有不超過100mg/kg的愛爾蘭苔素(Carrageenan).(2)低脂化未加糖的煉乳是牛奶經(jīng)部分脫脂和蒸發(fā)一部分水分后濃縮加熱殺菌...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi),術(shù)語“奶粉”(milkpowder),“全奶粉”(wholemilkpowder),“全脂奶粉”(driedfullcreammilk),“全脂奶粉”(fullcreammilkpowder)和“全奶粉”(drywholemilk)與術(shù)語“奶粉”是同義詞。上述中的任何術(shù)語可在上述產(chǎn)品的標(biāo)簽中或上述有關(guān)產(chǎn)品...[繼續(xù)閱讀]