(1)麥芽是大麥或其它谷類的種子經(jīng)過發(fā)芽并隨后進(jìn)行干燥而成的。(2)麥芽提取物是在溫度不超過55℃時(shí)蒸發(fā)麥芽水浸出物而得到的物質(zhì),其完全含有從麥芽中得到的不低于700g/kg的總固形物。其淀粉酶活動(dòng)須保證10g提取物在溫度40℃、...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)(Ⅰ)肉是指牛、水牛、綿羊、豬、山羊、鹿、兔、野兔、禽類的整個(gè)或部分胴體,包括其可食用的內(nèi)臟,通常供人類食用。不包括未出生動(dòng)物的胴體或部分胴體。(Ⅱ)本標(biāo)準(zhǔn)中的“Poultry(禽類)”是指通常供人類食用的家禽、鴨、鵝...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)罐裝肉制品系指用一種或多種肉類經(jīng)過適當(dāng)加工處理制成的,適合人類食用的產(chǎn)品。該產(chǎn)品可包含或不含其它食品、糖、鹽、氯化鉀、亞硝酸鹽、在標(biāo)準(zhǔn)A10中列出的歸屬于第Ⅱ組的磷酸鹽(其含量以磷計(jì)算不超過1.3g/kg)、調(diào)味品、...[繼續(xù)閱讀]

    (1)微生物標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)用本標(biāo)準(zhǔn)條款(2)規(guī)定的方法檢測(cè)時(shí),25g凍青蛙腿中不得檢出沙門氏菌。(2)沙門氏菌微生物分析方法采用AS1766《食品微生物檢測(cè)方法》中的澳大利亞標(biāo)準(zhǔn)方法。對(duì)每份含有不少于100g青蛙腿的5份樣品進(jìn)行檢測(cè)時(shí),只有當(dāng)...[繼續(xù)閱讀]

    1.解釋本標(biāo)準(zhǔn)中“肉餡餅”指全部或大部分裝有熟過的肉糊的餡餅,但不包括香腸卷或酥皮餡餅?！叭夂褪卟损W餅”指全部或部分裝有熟過的肉糊或蔬菜餡的餡餅,但不包括香腸卷或酥皮餡餅。“蔬菜”包括蘑菇。2.關(guān)于成分的要求(...[繼續(xù)閱讀]

    (1)魚是指通常用于人類食用的魚或其一部分,包括甲殼動(dòng)物或軟體動(dòng)物。(2)鮮魚或冷藏魚是指其溫度未降至-1℃以下的魚。(3)(a)冷凍魚是指溫度保持在-1℃以下的魚。(b)冷凍魚允許含有(Ⅰ)含量不超過1.3g/kg的標(biāo)準(zhǔn)A10Ⅱ組中規(guī)定的磷酸鹽...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)罐裝魚制品是指由魚或熏魚或熏制調(diào)味魚加工的制品,采用密封包裝,并且經(jīng)過熱力殺菌處理以防止腐敗。(b)除去魚醬或魚糊以外的罐裝魚制品(Ⅰ)應(yīng)含有不低于510g/kg的魚;(Ⅱ)可以含有(A)其它食品、醋酸、檸檬酸和水;(B)不超過2...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)本法規(guī)內(nèi),除另有意義外(Ⅰ)“蛋”指人類通常食用的任何禽類的蛋;(Ⅱ)“液態(tài)蛋”指去殼的整個(gè)蛋體。該術(shù)語適用于冷凍或冷藏的制品,但不包括加水復(fù)原的干蛋;(Ⅲ)“液態(tài)蛋黃”指盡可能將蛋清充分分離出去的卵黃;(Ⅳ)“液態(tài)...[繼續(xù)閱讀]

    (1)采用化學(xué)脫皮的蔬菜可含有磷酸氫二銨和總量不超過0.7mg/kg的表面活性劑2-乙基己基磺酸鈉或(和)十二烷基苯磺酸鈉。(2)從屬于(2A)(b)節(jié),去皮生土豆,無論是整的還是片的,都可含有不高于50mg/kg的二氧化硫。(2A)(a)去皮生土豆,無論整的...[繼續(xù)閱讀]

    (1)(a)罐裝番茄是由清潔、完好、成熟的番茄生產(chǎn)的產(chǎn)品,用密封容器包裝,并經(jīng)熱殺菌,可防止腐敗。(b)罐裝番茄可含有(Ⅰ)糖、鹽、番茄汁或番茄醬;(Ⅱ)當(dāng)罐裝番茄pH低于4.5時(shí),可含乳酸鏈球菌素;(Ⅲ)不高于350mg/kg的氯化鈣、硫酸鈣或檸...[繼續(xù)閱讀]