【任務(wù)設(shè)立】要求學(xué)生全面了解酒吧的性質(zhì)、分類及服務(wù)形式。要求學(xué)生收集資料,了解國內(nèi)外著名酒吧,分組參觀當(dāng)?shù)卮硇缘木瓢?按要求整理觀后感,互相交流。【任務(wù)目標(biāo)】幫助學(xué)生了解國內(nèi)外酒吧分類及特點(diǎn)。通過實(shí)地參觀...[繼續(xù)閱讀]

    【任務(wù)設(shè)立】要求學(xué)生全面、正確了解酒吧各崗位工作職責(zé),假定你是一名酒吧經(jīng)理,完成一篇1000字左右的培訓(xùn)計(jì)劃。要求計(jì)劃寫作結(jié)構(gòu)合理,內(nèi)容完整,可操作性強(qiáng)。要求通過計(jì)劃的寫作訓(xùn)練,更加熟悉酒吧經(jīng)理應(yīng)具備的素質(zhì)和崗位職...[繼續(xù)閱讀]

    【任務(wù)設(shè)立】要求學(xué)生熟悉酒吧工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),課堂模擬操作過程。要求學(xué)生在教師的指導(dǎo)下,分別模擬接聽電話、引領(lǐng)入座、示酒、開瓶、斟酒等操作過程?！救蝿?wù)目標(biāo)】幫助學(xué)生提高動手能力。幫助學(xué)生掌握正確的酒吧服務(wù)...[繼續(xù)閱讀]

    1.試述調(diào)酒行業(yè)發(fā)展的過程。2.酒吧的工作程序有哪些?3.簡述酒吧調(diào)酒師的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。...[繼續(xù)閱讀]

    【任務(wù)設(shè)立】要求學(xué)生能夠認(rèn)識酒吧常用器具,能夠介紹每一款器具的用途、使用注意事項(xiàng)及日常保養(yǎng)方法。學(xué)生任選一款器具,查閱資料,向同學(xué)們介紹其用途、使用方法、注意事項(xiàng)及日常保養(yǎng)?！救蝿?wù)目標(biāo)】提高學(xué)生對酒吧器具的...[繼續(xù)閱讀]

    【任務(wù)設(shè)立】要求學(xué)生能夠認(rèn)識酒吧常用設(shè)備,能夠介紹每一款設(shè)備的用途、使用注意事項(xiàng)及日常保養(yǎng)方法。將學(xué)生分組,每組選定一種設(shè)備,仔細(xì)閱讀說明書,在教師的指導(dǎo)下,正確使用該種設(shè)備。在確保每組完全掌握了選定設(shè)備的性能...[繼續(xù)閱讀]

    1.酒吧里最常用的工具和設(shè)備有哪些?2.試述常用設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)方法。...[繼續(xù)閱讀]

    1.雞尾酒的概念是什么?其分類方法有哪些?2.舉例說明雞尾酒的常用調(diào)制方法及其特點(diǎn)。3.寫出5種以金酒為基酒的雞尾酒配方及其調(diào)制方法。4.寫出3種以伏特加為基酒的雞尾酒配方及其調(diào)制方法。5.寫出2種以特基拉酒為基酒的雞尾酒...[繼續(xù)閱讀]

    【任務(wù)設(shè)立】要求學(xué)生全面了解酒吧管理,酒水成本控制的重要性,在此基礎(chǔ)上完成一篇約2000字的酒吧成本控制方案。要求方案科學(xué)合理,有可行性。方案詳略得當(dāng),條理清晰,突出重點(diǎn)。書面排版規(guī)范?！救蝿?wù)目標(biāo)】讓學(xué)生認(rèn)識成本控...[繼續(xù)閱讀]

    1.酒吧每日工作報(bào)告包括哪幾項(xiàng)內(nèi)容?2.如何進(jìn)行酒水成本控制?3.酒吧質(zhì)量管理包括哪幾個(gè)方面的內(nèi)容?4.如何進(jìn)行酒吧的人員配備?...[繼續(xù)閱讀]