【來源概述】(彩圖30)別名金針菜、檸檬萱草、茸草花,百合科多年生草本植物黃花萱草的花蕾,根近肉質,中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;花果期5～9月,全國各地均有分布。食用花...[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖50)百合科天門冬屬植物石刁柏的嫩莖,是一種高檔蔬菜,被譽為“世界十大名菜之一”,歐美營養(yǎng)學者和素食人士視它為健康食品?！拘晕豆πА啃詻?味甘。補虛,抗癌,減肥?！局髦畏秶坑糜诟哐獕骸⒏咧?、動脈...[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖11)別名白菜、菘菜,十字花科草本植物白菜和青菜的幼株,全國各地普遍栽培。俗語說:“百菜不如白菜”,堪稱“菜中王”?！拘晕豆πА啃晕⒑?味甘,無毒。能養(yǎng)胃利腸,和中消食,寬胸除煩,解毒醒酒,清熱止渴?！局?..[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖19)別名卷心菜、包心菜,十字花科草本植物甘藍的莖葉,全國各地均有栽培?！拘晕豆πА啃云?味甘。補腎益胃平肝,利五臟,通經(jīng)壯骨,健腦明目?！局髦畏秶坑糜谖讣笆改c潰瘍、體虛神衰、耳聾、健忘、上腹...[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖4)別名芽甘藍、子持甘藍,十字花科蕓薹屬甘藍種二年生草本植物,為甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種,以鮮嫩的小葉球為食用部位。全國普遍引種。食用方法很多,可清炒、清燒、涼拌、做湯料、火鍋配菜、泡菜、...[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖107)別名紅甘藍、赤甘藍、紫包菜,十字花科蕓苔屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型,由于它的外葉和葉球都呈紫紅色,故名紫甘藍。紫甘藍食法多樣,可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等,因含豐富的色...[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖27)別名花椰菜,十字花科草本植物花椰菜的花球,屬甘藍的一種變種蔬菜,原產(chǎn)于歐洲,全國各地均有栽培。去根、莖、葉,食用花球。有白、綠兩種,綠色的又叫西蘭花、青花菜。【性味功效】性涼,味甘清淡。助消化...[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖81)別名綠花菜、綠菜花,青花菜、綠花椰或美國花菜,十字花科蕓苔屬甘藍種中以綠色花球為產(chǎn)品的一個變種?！拘晕豆πА啃詻?味甘。補腎填精,健腦壯骨,補脾和胃的功效。【主治范圍】用于久病體虛、肢體痿軟...[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖65)別名苤藍、球莖甘藍,十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型?！拘晕豆πА啃詻?味甘辛;寬胸,止渴,化痰?！局髦畏秶坑糜谛”懔軡?、大便下血及適宜患有十二指腸潰瘍?！臼朝焹r...[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖14)別名蕪菁、諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜,十字花科蕓苔屬一年生草本植物。塊根作蔬菜食用,可鹽腌或醬漬,又可炒食或煮食,還可生食。西北地區(qū)均有種植。【性味功效】性平,味苦辛甘。開胃下氣,利濕解毒?！?..[繼續(xù)閱讀]