沱牌曲酒的生產(chǎn)地,目前主要分布在四川省射洪縣城南的柳樹鎮(zhèn)。柳樹鎮(zhèn)位于四川盆地中部丘陵區(qū)北緣,涪江西岸,地處古通泉縣西郊,位于青龍山和通濟(jì)山之間,距射洪縣城18公里、遂寧市區(qū)40公里,幅員73平方公里。境內(nèi)屬涪江水系,位于...[繼續(xù)閱讀]

    清光緒年間,射洪縣內(nèi)開有酒坊二三百家,而唯獨(dú)柳樹沱李吉安開的“金泰祥”因汲沱泉水釀酒而最負(fù)盛名。金泰祥前開酒肆,后設(shè)作坊,自產(chǎn)自銷。由于李氏得射洪春酒釀制技藝的真?zhèn)?并汲當(dāng)?shù)厍帻埳铰淬?釀出之酒純正濃厚、...[繼續(xù)閱讀]

    隋唐時(shí)期,以“稻、粱、黍?yàn)榱?藥曲發(fā)酵,小缸封釀”,冬釀春成,寒香醇美,遂以“春”命名美酒,稱“春酒”。唐文明元年(684),陳子昂攜春酒遠(yuǎn)赴東都洛陽詣闕上書,設(shè)“金樽綺筵”,用春酒宴請故老。射洪春酒遂以其味香獨(dú)特而名噪京...[繼續(xù)閱讀]

    射洪春酒到了明代有了新的發(fā)展,這期間最知名的是謝東山釀造的“謝酒”。謝酒承先啟后,繼承并發(fā)展了唐代春酒的傳統(tǒng)工藝,也為后來的沱牌曲酒工藝積累了釀酒經(jīng)驗(yàn)。謝東山,字陽升,號(hào)高泉,射洪太和鎮(zhèn)南郊謝家壩(今屬城南王爺廟...[繼續(xù)閱讀]

    謝東山之后,謝酒的“固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾”釀制工藝在射洪柳樹鎮(zhèn)流傳開來,柳樹鎮(zhèn)百姓大都學(xué)會(huì)了這一釀酒方法。清末,柳樹鎮(zhèn)釀酒世家李明方著人將古酒坊拆除重新修建,易名為“泰安作坊”,釀制謝酒。李明方謝世后,其子李吉安...[繼續(xù)閱讀]

    “上品如今出射洪,子昂故里沱牌香”。新中國成立后,特別是改革開放的新時(shí)代,沱牌曲酒有了新的發(fā)展。1976年,沱牌曲酒代表性傳承人李家順經(jīng)過發(fā)展、創(chuàng)新,運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),既繼承和發(fā)展了射洪春酒、謝酒的傳統(tǒng)釀造工藝,又引進(jìn)...[繼續(xù)閱讀]

    (1)工藝特征沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝傳承了1300余年,歷經(jīng)自然發(fā)酵之濫觴、“酯酒”、醴壇、醪糟酒、唐時(shí)以“寒綠”聞名的“春酒”,至宋代之大、小酒,元代蒸餾白酒,工藝趨于完善,并獨(dú)成一家。沱牌曲酒以優(yōu)質(zhì)高粱、糯米為原料,以...[繼續(xù)閱讀]

    2003年聯(lián)合國教科文組織通過的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》中,為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)給出的最新定義是:“被各群體、團(tuán)體、有時(shí)為個(gè)人視為其文化遺產(chǎn)的各種實(shí)踐、表演、表現(xiàn)形式、知識(shí)和技能及其有關(guān)的工具、實(shí)物、工藝品和文化...[繼續(xù)閱讀]

    射洪春酒能夠香溢四海、名馳古今,與陳子昂的傳播是分不開的。陳子昂,字伯玉,梓州射洪人。唐代文學(xué)家,初唐詩文革新人物之一。因曾任右拾遺,后世稱為陳拾遺。陳子昂存詩共100余首,其中最有代表性的是《感遇》詩38首,《薊丘覽...[繼續(xù)閱讀]

    杜甫,字子美,河南鞏縣人。盛唐時(shí)期的現(xiàn)實(shí)主義詩人,世稱杜工部、杜拾遺。他憂國憂民,人格高尚,詩藝精湛,今傳詩歌1500多首,被后世尊稱為“詩圣”。杜浮呵與射洪春酒最有緣的大詩人。在有關(guān)射洪春酒的文獻(xiàn)中,最著名的是杜甫的...[繼續(xù)閱讀]