當(dāng)一位外地游客坐在金華的茶館里，端起婺州窯出品的青瓷碗，品一壺婺州舉巖，聽上一曲金華方言演唱的金華道情，再嘗一口金華產(chǎn)的黃酒——金華府酒，點一份金華火腿特色菜——蜜汁火方，如果再去金華大劇院看上一出傳統(tǒng)...[繼續(xù)閱讀]

    在金華的民間傳說中，金華火腿的來歷與南宋抗金名將宗澤有關(guān)。宗澤（1060—1128年），北宋末、南宋初年抗金名將，字汝霖，金華府義烏人，同進(jìn)士出身。宋金戰(zhàn)爭爆發(fā)后，建炎元年（1127年）六月，宗澤升任東京留守兼開封府尹...[繼續(xù)閱讀]

    中國有三大火腿，分別是浙江金華火腿、云南宣威火腿、江蘇如皋火腿。在中國的三大火腿中，金華火腿居于三大火腿之首，成為中國火腿的杰出代表。1981年，金華地區(qū)食品公司參加全國火腿金質(zhì)獎的評選。通過專家的打分，在全...[繼續(xù)閱讀]

    金華火腿之所以成為中國火腿的杰出代表，與金華火腿制作技藝的三大核心特征有關(guān)，這也是金華火腿的三項核心競爭力。這三個核心特征分別是金衢盆地獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，金華兩頭烏獨(dú)特的原材料，正冬腿的四季時節(jié)觀與五...[繼續(xù)閱讀]

    金華火腿的傳統(tǒng)制作技藝及其工序是相對而言的，也就是說不同歷史時期金華火腿的制作工藝均有一定的變化。在唐宋時期，金華火腿的制作是以熏制為主，但到了明清時期，由于江南經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，江南成為中國最重要的經(jīng)濟(jì)區(qū)。因...[繼續(xù)閱讀]

    傳統(tǒng)的金華火腿制作技藝在金華民間代代傳承，其技藝也在不斷改進(jìn)。在民國時期，金華火腿制作技藝逐漸向公司發(fā)展傳承的方式轉(zhuǎn)變。1946年，金華火腿廠成立。但由于戰(zhàn)爭不斷，通貨膨脹十分嚴(yán)重，一般人根本吃不起金華火腿。...[繼續(xù)閱讀]

    由于金華火腿的高端品牌形象，金華火腿在江南一帶的民眾生活中曾扮演過重要的角色。在20世紀(jì)七八十年代，上海的新女婿見丈母娘，往往要帶“一挺機(jī)關(guān)槍”——金華火腿，“兩個手榴彈”——兩瓶酒，“兩包子彈”——兩包香...[繼續(xù)閱讀]

    自明清以來，金華火腿走出金華，在首都北京已享有盛名。在歷史名人的推動下，金華火腿憑借其獨(dú)特的風(fēng)味與飲食功能，在全國的影響力日益擴(kuò)大。在1905年后，更是通過萬國博覽會向世界傳播。這些歷史名人如胡雪巖、林則徐、...[繼續(xù)閱讀]

    一、雪舫蔣火腿的傳統(tǒng)品牌與老字號金華火腿是一個總的稱呼，因為歷史上金華的八個縣都生產(chǎn)火腿，對外統(tǒng)稱為金華火腿，這樣就形成一個整體性認(rèn)知的品牌。但這樣的稱呼也有一個問題，如果有一個商家的金華火腿質(zhì)量出了問...[繼續(xù)閱讀]

    經(jīng)過金華人一千多年的努力，金華火腿的品牌是建立起來了，但是金華火腿的注冊商標(biāo)卻一直沒有得到應(yīng)有的關(guān)注。不關(guān)注商標(biāo)問題的代價就是漫長的法律訴訟，也就是說一般人重視的是產(chǎn)品品牌，而不是注冊商標(biāo)，這對于發(fā)展傳...[繼續(xù)閱讀]