海量資源,盡在掌握
 水分是蔬菜的主要化學成分之一。蔬菜中含有大量的水分,是各種化學成分中含量最高的,蔬菜中的水是保證和維持蔬菜品質(zhì)的重要成分,正常的含水量是衡量蔬菜新鮮程度的重要指標,一般鮮菜中含65%~96%的水分。葉菜類、果菜類含水 (共 1035 字) [閱讀本文] >>