我國(guó)泡菜因使用蔬菜原輔料、制作生產(chǎn)工藝、地域區(qū)間等不同,品種繁多,分類各異。無(wú)論哪種泡菜的加工,都要經(jīng)過(guò)食鹽水泡(腌)漬和發(fā)酵的過(guò)程。我國(guó)《漢語(yǔ)字典》解釋:腌即用鹽浸漬食物;淹即浸泡,通“腌”;漬即浸漬,淹漬。所以筆 (共 1973 字) [閱讀本文] >>
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 我國(guó)泡菜因使用蔬菜原輔料、制作生產(chǎn)工藝、地域區(qū)間等不同,品種繁多,分類各異。無(wú)論哪種泡菜的加工,都要經(jīng)過(guò)食鹽水泡(腌)漬和發(fā)酵的過(guò)程。我國(guó)《漢語(yǔ)字典》解釋:腌即用鹽浸漬食物;淹即浸泡,通“腌”;漬即浸漬,淹漬。所以筆 (共 1973 字) [閱讀本文] >>