高壓脈沖電場(chǎng)(pulsedelectricfield,PEF)是一種非熱力處理技術(shù),具有處理時(shí)間短,溫升小,能耗低和殺菌效果明顯等特點(diǎn),成為近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)外研究的熱點(diǎn)之一(GμstavoV,Barbosa-Canovas,MMarcelaGongora-Nieto等,1999;SatoM.ClementsS,1996)。早在1967年,英國(guó)學(xué)者就 (共 668 字) [閱讀本文] >>