浸麥?zhǔn)菫榱颂峁溋C劝l(fā)及恰當(dāng)溶解所需要水分。一般來(lái)說(shuō),小麥在水分達(dá)到20%左右時(shí)便能發(fā)芽,而釀制用小麥芽一般要求溶解良好,浸麥時(shí),控制水分在42%~44%為宜。浸水是為了沖洗掉麥層中產(chǎn)生的熱量和二氧化碳,并提供麥粒吸收必要 (共 1823 字) [閱讀本文] >>
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 浸麥?zhǔn)菫榱颂峁溋C劝l(fā)及恰當(dāng)溶解所需要水分。一般來(lái)說(shuō),小麥在水分達(dá)到20%左右時(shí)便能發(fā)芽,而釀制用小麥芽一般要求溶解良好,浸麥時(shí),控制水分在42%~44%為宜。浸水是為了沖洗掉麥層中產(chǎn)生的熱量和二氧化碳,并提供麥粒吸收必要 (共 1823 字) [閱讀本文] >>