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 小麥籽粒由胚乳和胚、皮層組成;皮層由果皮和種皮組成,又稱麥皮。1.胚乳胚乳占小麥籽粒質(zhì)量的87%~89%。胚乳外部為糊粉層,內(nèi)部是淀粉細胞。胚乳是麥粒一切生物化學(xué)反應(yīng)的場所。當胚乳還持有生命的時候,胚乳物質(zhì)便能分解與轉(zhuǎn) (共 907 字) [閱讀本文] >>