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 (一)微生物熱阻的概念微生物熱阻是指在某一特定溫度和加熱方式條件下微生物的致死時間。相對熱阻(表2-3)是指某一微生物在特定條件下的致死時間與另一微生物在相同條件下的致死時間的比值。微生物熱阻實際上就是微生物在某 (共 2373 字) [閱讀本文] >>