發(fā)酵這一概念對(duì)不同的領(lǐng)域有不同的含義,對(duì)微生物學(xué)家來(lái)說(shuō),是個(gè)較廣義的概念,微生物進(jìn)行的一切活動(dòng)都可以稱為發(fā)酵;而對(duì)生物化學(xué)家來(lái)說(shuō),發(fā)酵僅僅是指厭氧條件下有機(jī)化合物進(jìn)行不徹底的分解代謝、釋放能量的過(guò)程。釀造則是我 (共 1040 字) [閱讀本文] >>
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 發(fā)酵這一概念對(duì)不同的領(lǐng)域有不同的含義,對(duì)微生物學(xué)家來(lái)說(shuō),是個(gè)較廣義的概念,微生物進(jìn)行的一切活動(dòng)都可以稱為發(fā)酵;而對(duì)生物化學(xué)家來(lái)說(shuō),發(fā)酵僅僅是指厭氧條件下有機(jī)化合物進(jìn)行不徹底的分解代謝、釋放能量的過(guò)程。釀造則是我 (共 1040 字) [閱讀本文] >>