當前位置:首頁 > 科普知識 > 廚房設(shè)備工程 > 列表
廚房設(shè)備工程 共有 243 個詞條內(nèi)容

二、物質(zhì)的熱性質(zhì)

    任何物質(zhì)都有它自己的熱性質(zhì),物質(zhì)的熱性質(zhì)是用熱容量、比熱容、熔點、沸點和潛熱等參數(shù)來表示的。1.熱能與熱量物質(zhì)所具有的熱能即指該物質(zhì)的分子所具有的動能和位能之總和,即物質(zhì)的內(nèi)能。動能是由物質(zhì)分子做無規(guī)則運動產(chǎn)...[繼續(xù)閱讀]

廚房設(shè)備工程

一、熱傳導

    熱能因物質(zhì)分子的熱運動由物體內(nèi)部的某一部分傳遞到另一部分或由相互接觸的兩物體中的一個物體傳遞到另一個物體,而物體各部分物質(zhì)的分子并未移動,即為熱傳導過程。這一過程一直要進行到整個物體或兩物體的溫度相等為止。...[繼續(xù)閱讀]

廚房設(shè)備工程

二、熱對流

    借助于液體或氣體分子的對流運動而進行的熱量傳遞過程稱為熱對流。通過泵、風機或其他外部動力的作用所引起的流體的流動稱為強制對流。由于流體溫度升高密度減少產(chǎn)生浮升力,使溫度高的流體向上流動,溫度低的流體從四周來...[繼續(xù)閱讀]

廚房設(shè)備工程

三、熱輻射

    熱的輻射也是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常見到的傳熱現(xiàn)象。例如,打開爐門觀察爐膛時立刻感到灼熱。爐內(nèi)火焰或高溫煙氣的熱量是怎樣迅速地傳到人身上的呢?顯然不是由于空氣的導熱所致,因為空氣的導熱性能很差;同樣也不是由于對流的...[繼續(xù)閱讀]

廚房設(shè)備工程

一、合金電熱材料

    1.分類及基本特性合金電熱材料按其電阻率大小可分為高(ρ>10-6Ω·m)、中[ρ=(0.2~1)×10~-6Ω·m]、低(ρ<0.2×10-6Ω·m)三大類。而按其材質(zhì)不同又可分為:(1)貴金屬及其合金(如鉑、鉑銥等);(2)重金屬及其合金(如鎢、鉬等);(3)鎳基合金(如...[繼續(xù)閱讀]

廚房設(shè)備工程

二、變阻材料

    所謂變阻材料就是材料的電阻溫度系數(shù)極高,當溫度發(fā)生變化時,其阻值的變化極大。例如,鎳鐵合金材料的溫度系數(shù)通常是鎳鉻和鐵鉻鋁合金材料的60~100倍。變阻材料與合金電熱材料結(jié)合使用(或單獨使用)便可制成自動調(diào)節(jié)的電熱元...[繼續(xù)閱讀]

廚房設(shè)備工程

三、非金屬電熱材料

    合金電熱材料和非金屬電熱材料是并列的兩大類別,由于非金屬電熱材料具有獨特的電阻溫度特性和高溫特性等特殊性能,因此在某些場合它占據(jù)了十分重要的地位,目前應(yīng)用較為廣泛的有硅鉬棒、碳化硅和PTC電熱元件及電熱膜等。1...[繼續(xù)閱讀]

廚房設(shè)備工程

四、半導體遠紅外輻射器

    半導體遠紅外輻射器是在紅外加熱技術(shù)迅速發(fā)展的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的一種新型加熱輻射器,目前國內(nèi)正在逐步推廣應(yīng)用。輻射器以高鋁質(zhì)陶瓷材料為基體,中間為多晶半導體導電層,表面涂覆具有高輻射頻率的遠紅外涂層,兩端電極用金屬接...[繼續(xù)閱讀]

廚房設(shè)備工程

一、金屬管狀電熱元件

    金屬管狀電熱元件簡稱電熱管,金屬護套管內(nèi)的螺旋形電熱絲與兩端的引出棒均位于管的中央,管內(nèi)密實而均勻地填充有既絕緣又導熱的結(jié)晶氧化鎂(或氧化鋁、石英砂等),以保證電熱絲的中心位置不發(fā)生偏移而碰及管壁,同時又可使電...[繼續(xù)閱讀]

廚房設(shè)備工程

二、電熱板

    電熱板是一種通電后板面發(fā)熱而不帶電且無明火的電熱元件,外形可制成圓形、方形或任意形狀。由于使用時主要靠熱傳導,因此熱效率較高。電熱板目前主要有以下四種形式。1.薄殼式電熱板它是在由金屬薄板沖壓成型的殼體內(nèi)裝置...[繼續(xù)閱讀]

廚房設(shè)備工程
科普知識
心理健康 優(yōu)生優(yōu)育 休閑旅游 健身美容 飲食健康 人與自然 地球家園 海洋技術(shù) 科海拾貝 科學之迷 科技前沿 科技史話 科幻未來 神話傳說 童話故事 致富指南 農(nóng)用物資 生物技術(shù) 畜牧獸醫(yī) 園林花卉 特產(chǎn)養(yǎng)殖 營養(yǎng)早餐 減肥晚餐 晚餐食譜 營養(yǎng)晚餐 減肥中餐 中餐文化 中餐菜譜 中餐營養(yǎng) 健康早餐 減肥早餐 早餐食譜 晚餐禁忌 寶石鑒定 安全生產(chǎn) 安裝鉗工 鈑金技術(shù) 寶石觀察 焙烤工業(yè) 變性淀粉 插花技能 車工技術(shù) 道路工程 低壓電器 電氣工程 電氣設(shè)備 電網(wǎng)工程 電源技術(shù) 電站工程 淀粉科學 調(diào)味配方 發(fā)電節(jié)能 防水材料 飛機飛行 服裝生產(chǎn) 鋼鐵材料 工程建設(shè) 工業(yè)工程 公路工程 管道工程 罐頭工業(yè) 國際組織 國家電網(wǎng) 華北電網(wǎng) 火電工程 貨運物流 機床設(shè)計 機電工程 機修鉗工 基本資料 家用電器 建設(shè)工程 節(jié)約用電 金銀技術(shù) 金屬材料 連續(xù)鑄鋼 輪機工程 奶牛養(yǎng)殖 農(nóng)村電工 配電技術(shù) 皮革工業(yè) 啤酒工業(yè) 蘋果產(chǎn)業(yè) 鉗工簡明 青工車工 青年審美 肉類工業(yè) 入侵檢測 食品科學 世界修船 獸醫(yī)獸藥 水下工程 稅收制度 通信設(shè)備 統(tǒng)計公文 土木工程 維修電工 味精工業(yè) 文物鑒賞 物業(yè)電工 銑工計算 線損管理 鞋楦設(shè)計 煙草工業(yè) 鹽業(yè)產(chǎn)品 冶金產(chǎn)品 液壓技術(shù) 印刷科技 用電管理 油墨技術(shù) 軋鋼技術(shù) 粘接技術(shù) 照明設(shè)計 制漿造紙 土元養(yǎng)殖 兔場疾病 外國美術(shù)