一、發(fā)現(xiàn)生物黃酮的簡史首次發(fā)現(xiàn)并提取維生素C的諾貝爾醫(yī)學獎獲得者圣·喬治發(fā)現(xiàn),檸檬汁及其他蔬菜或水果維生素C的粗提取物,若與同樣含量的純維生素C比較,在防治豚鼠維生素C缺乏癥(壞血病)中,前者比后者更有效。他還發(fā)現(xiàn)在...[繼續(xù)閱讀]

    一、什么是自由基氧原子的外層有四對電子,當機體進行代謝時,能奪去氧的一個電子,這樣這個氧原子就變成自由基。自由基很不穩(wěn)定,它要在身體組織細胞的分子中再奪取電子來使自己配對,當細胞分子失去一個電子后,它也變成自由...[繼續(xù)閱讀]

    一、抗氧化營養(yǎng)素天然抗氧化劑包括自然界所存在的各種營養(yǎng)素與體內存在的各種清除自由基及抗氧化的酶系統(tǒng)。酶系統(tǒng)主要包括超氧化物歧化酶(Super-Oxide-Dimutase,簡稱SOD)、谷胱甘肽酶(還原型GSH,氧化型GSSG)、過氧化氫酶(CAT)和含硒的...[繼續(xù)閱讀]

    1535年法國探險家卡特(J.Cartier)船長帶領船員們發(fā)現(xiàn)了加拿大的圣·勞倫斯灣后,因為冰封,1535年的整個冬季他們都被困在海上。在船上只能靠咸肉和餅干維持生命,缺乏新鮮蔬菜和水果,許多船員都患上了壞血病而死亡。幸運的是卡特船...[繼續(xù)閱讀]

    一、銀杏提取物銀杏是一種古老的植物,有百萬年以上的歷史,有人稱之為活化石。銀杏在我國各地都有種植。但利用銀杏樹葉、果實和樹干提取物,制造藥物或保健食品,國內卻很少。有的地區(qū)將銀杏葉成噸地出口到國外,不進行深加工...[繼續(xù)閱讀]

    目前清除自由基和抗氧化的保健食品中,我國研究最多、時間最長也最符合我國的具體條件的是茶多酚。茶多酚是生物黃酮類化合物,在國內有豐富的原料即茶葉。我國對這一化合物進行了大量的研究,既研究了它抗腫瘤、抗衰老、抗...[繼續(xù)閱讀]

    大豆以其豐富的營養(yǎng)——優(yōu)質蛋白質占35%～40%,脂肪占18%～20%,多不飽和脂肪酸豐富,逐漸成為全世界最重要的農作物之一。一些發(fā)達國家,如美國和日本最近數(shù)十年,在大豆種植和加工方面發(fā)展很快。根據(jù)美國大豆協(xié)會(Am.SoyBeanAssoc.)的統(tǒng)...[繼續(xù)閱讀]

    1998年諾貝爾醫(yī)學獎獲得者發(fā)現(xiàn)了一個很小的神奇信號分子——一氧化氮。一氧化氮是由一個氧原子和一個氮原子組成,相對分子質量為30,是一無色氣體。在15年以前,一氧化氮有一很壞的名聲,認為它是煙霧或吸煙時的環(huán)境污染物,可能...[繼續(xù)閱讀]

    一、腸衰竭與谷氨酰胺目前有幾種新概念:①在多功能器官衰竭中,還存在原發(fā)性腸衰竭。②腸道是人體中最大的免疫器官。③人體中除血腦屏障與胎盤屏障外,還存在腸道屏障。多器官衰竭(MultipleOrganFailure,MOF)或稱多系統(tǒng)器官衰竭(M...[繼續(xù)閱讀]