在美國從事食品安全管理的機(jī)構(gòu)主要有專門負(fù)責(zé)總統(tǒng)食品安全的顧問委員會,其次是農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生與公眾服務(wù)部,另外,國家環(huán)保局也承擔(dān)著食品安全的職能。(一)美國總統(tǒng)食品安全顧問委員會1998年,克林頓總統(tǒng)親自簽發(fā)成立了總統(tǒng)食品...[繼續(xù)閱讀]

    美國的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律數(shù)量多、覆蓋范圍廣,幾乎涵蓋了畜產(chǎn)品從種養(yǎng)到消費(fèi)整個產(chǎn)業(yè)鏈。而且聯(lián)邦法規(guī)與各州法律法規(guī)能夠協(xié)調(diào)互補(bǔ)。立法過程公開透明,公眾參與度高。只要公眾有立法需求,就可以通過議員提出立法議案...[繼續(xù)閱讀]

    美國的畜產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系具體包括了標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)法規(guī)兩塊內(nèi)容。美國沒有建立專門標(biāo)準(zhǔn)化管理組織,相關(guān)事項交予國家標(biāo)準(zhǔn)學(xué)會(ANSI)進(jìn)行管理與協(xié)調(diào),美國的標(biāo)準(zhǔn)包括國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)操作規(guī)范三個層次。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被行業(yè)...[繼續(xù)閱讀]

    (一)良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)良好生產(chǎn)規(guī)范就是美國在20世紀(jì)60年代末所出臺的《食品制造、包裝與存儲之良好操作規(guī)范》,也稱《GMP基本法》,該法案第一次將良好生產(chǎn)規(guī)范理念引進(jìn)到食品安全管理工作之中。該規(guī)范要求,只要是在不符合衛(wèi)生...[繼續(xù)閱讀]

    2015年,聯(lián)邦政府出臺了《食品現(xiàn)行良好操作規(guī)范、危害分析與基于風(fēng)險之預(yù)防控制》,也就是所謂的《HARPC》法律規(guī)范,《HARPC》法規(guī)是《食品安全現(xiàn)代化法》的配套法規(guī)之一,要求所有食品企業(yè)建立危害分析和以風(fēng)險預(yù)防控制為基礎(chǔ)的...[繼續(xù)閱讀]

    (一)追溯體系在美國政府的積極倡導(dǎo)下,大部分畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)都建立了追溯體系,這完全是企業(yè)的自愿行為,就追溯系統(tǒng)構(gòu)建而言,美國基本上是使用ENA.UCC編碼系統(tǒng),對畜產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行標(biāo)識,實現(xiàn)對食品供應(yīng)的跟...[繼續(xù)閱讀]

    (一)歐盟畜產(chǎn)品安全監(jiān)管的決策機(jī)構(gòu)1.歐盟理事會(EuropeanCouncil)歐盟理事會由來自歐盟成員國各國政府部長組成,是歐盟畜產(chǎn)品安全管理的主要決策機(jī)構(gòu)之一。2.歐洲議會(EuropeanParliament)歐洲議會相當(dāng)于下議院,主要職責(zé)是及時修改和通...[繼續(xù)閱讀]

    (一)第178/2002/EC號法規(guī)2002年,為加強(qiáng)食品安全管理,歐洲議會通過了第178/2002/EC號法規(guī),是歐盟第一部通用食品法,在文件中對食品安全作出詳細(xì)規(guī)定,對歐盟各國都有約束作用,所以被稱為《通用食品法》。主要內(nèi)容是對和食品有關(guān)的知識...[繼續(xù)閱讀]

    歐盟有三個主要的標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu),依次為歐盟標(biāo)準(zhǔn)化委員會、電工標(biāo)準(zhǔn)化委員會以及電訊標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會,其中畜產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)基本上都是歐盟標(biāo)準(zhǔn)化委員會承擔(dān)制訂的。在歐盟,標(biāo)準(zhǔn)化是一個自愿的行為,歐盟委員會一方面鼓勵企業(yè)使用標(biāo)準(zhǔn)以改...[繼續(xù)閱讀]

    1993年歐盟就發(fā)布了第93/43/EEC號食品衛(wèi)生指令,規(guī)定了食品生產(chǎn)廠家一定要堅持HACCP管理,以防止生物污染在歐盟畜產(chǎn)品安全中的危害,這是歐盟最主要的畜產(chǎn)品安全管理體系。2004年,歐盟出臺了852/2004/EC號指令以替代原來的食品衛(wèi)生指令...[繼續(xù)閱讀]