人工嗅覺和人工味覺又稱電子鼻和電子舌,其工作原理建立在模擬生物的嗅覺和味覺形成過程的基礎(chǔ)上?；瘜W(xué)物質(zhì)引起的感覺不是化學(xué)物質(zhì)本身固有的,而是化學(xué)物質(zhì)與感覺器官反應(yīng)后出現(xiàn)的。比如說,味覺可看成由味覺物質(zhì)與味蕾的...[繼續(xù)閱讀]

    (一)人工嗅覺簡介1.人工嗅覺系統(tǒng)人工嗅覺模擬生物的嗅覺器官,因而其工作原理與嗅覺形成相似,氣味分子被人工嗅覺中的傳感器陣列吸附,產(chǎn)生信號。信號經(jīng)處理加工與傳輸,再經(jīng)模式識別系統(tǒng)作出判斷。典型的人工嗅覺系統(tǒng)(Artific...[繼續(xù)閱讀]

    (一)嗅覺傳感器及嗅覺傳感器陣列嗅覺傳感器又稱氣體傳感器。早期對氣體的檢測主要采用電化學(xué)法或光學(xué)法,檢測速度慢、設(shè)備復(fù)雜、成本高、使用不方便。隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展,在工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和社會生活中,氣體污染環(huán)境的...[繼續(xù)閱讀]

    (一)人工嗅覺的響應(yīng)表達(dá)式人工嗅覺和人工味覺的數(shù)學(xué)模型非常復(fù)雜,目前人工味覺的數(shù)學(xué)模型還在研究中,因此這里只介紹人工嗅覺的響應(yīng)表達(dá)式。設(shè)由m個(gè)氣體傳感器組成陣列,檢測對象為h種不同成分、不同濃度的氣體組成的混合氣...[繼續(xù)閱讀]

    (一)人工嗅覺技術(shù)應(yīng)用簡介目前食品氣味測定方法中用的最多的是氣相色譜法(GasChromatography,簡稱GC),氣相色譜儀是重要的理化分析儀器,它幾乎可用于所有化合物的分離和測定。靈敏度高(10-12g/s),分離和測定可一次完成,也可以和多種波...[繼續(xù)閱讀]

    (一)人工味覺的應(yīng)用概況人工味覺的研究在國外的起步時(shí)間還不長,但已經(jīng)取得了很大的突破。目前應(yīng)用人工味覺系統(tǒng)可以很容易的區(qū)分幾種飲料,比如咖啡、啤酒和離子飲料。使用人工味覺系統(tǒng)的一大優(yōu)點(diǎn)是不需要對食物進(jìn)行任何預(yù)...[繼續(xù)閱讀]

    [1]YuriVlasov,AndreyLegin,Non-selectivechemicalsensorsinanalyticalchemistry:from“electronicnose”to“electronictongue”,FreseniusJAnalChem,1998,361:255～260[2]JulianW.Gardner,PhilipN.Bartelet.Electronicnose:PrinciplesandApplications.OxfordUniversityPress,1999...[繼續(xù)閱讀]

    可視化傳感器所用的氣體敏感材料需要滿足兩個(gè)最基本的條件:(1)用作氣體敏感材料的化學(xué)顯色劑必須要有一個(gè)能夠和待檢測物質(zhì)發(fā)生強(qiáng)烈化學(xué)反應(yīng)的官能團(tuán);(2)化學(xué)顯色劑和檢測物質(zhì)反應(yīng)后,必須發(fā)生顏色變化。目前滿足上述兩個(gè)條...[繼續(xù)閱讀]

    (一)嗅覺可視化傳感器及其陣列的研制確定好嗅覺可視化傳感器材料后,怎樣將這些材料制成傳感器呢?這里既有制作技術(shù)問題,也有工藝問題。對于一個(gè)傳感器,其基本要求有:高靈敏性、抗干擾的穩(wěn)定性(對噪聲不敏感)、線性、高可靠...[繼續(xù)閱讀]

    圖2-4所示為嗅覺可視化裝置的示意圖,主要包括嗅覺可視化傳感器陣列、載氣及氣路控制部分、傳感器陣列反應(yīng)室和圖像獲取裝置(掃描儀)。(一)嗅覺可視化傳感器陣列如前面所述,可視化傳感器陣列由化學(xué)顯色劑和惰性的基板材料組...[繼續(xù)閱讀]