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食品微生物學 共有 149 個詞條內(nèi)容

二、微生物的經(jīng)典分類鑒定方法

    (一)經(jīng)典分類鑒定技術在微生物的分類鑒定技術中存在很多經(jīng)典的表型指標,如形態(tài)特征、培養(yǎng)特征及生理生化特征等,它們是微生物鑒定中最基本的,也是最常見的和最重要的數(shù)據(jù),是現(xiàn)代分類鑒定技術的基本依據(jù)。菌株經(jīng)典分類鑒定...[繼續(xù)閱讀]

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三、微生物的現(xiàn)代分類鑒定方法

    從20世紀60年代開始,分類學家開始從傳統(tǒng)的表型特征分類鑒定技術向現(xiàn)代分類鑒定技術擴展?,F(xiàn)代分類學鑒定方法利用細胞化學組分特征、免疫學標識以及遺傳學標識等對微生物進行分類鑒定,這與傳統(tǒng)的分類鑒定方法完全不同,主要...[繼續(xù)閱讀]

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思考題

    1.微生物分類學研究的目的是什么,包含哪三方面的工作?2.16SrRNA序列分析應用于生物分類學研究的理論基礎是什么?3.采用16SrRNA序列構建微生物系統(tǒng)發(fā)育樹的一般流程是什么?4.簡述微生物的命名方法及學名書寫規(guī)范。5.何謂三域?qū)W說...[繼續(xù)閱讀]

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參考文獻

    [1]MadiganM.T.,MaddinkJ.M.andParkerJ.微生物生物學.李明春,楊文博主譯.北京:科學出版社,2009.[2]OlsenG.J.,WoeseC.R.RibosomalRNA:akeytophylogeny.FASEBJournal,1993,7:113-123.[3]RiveraM.C.,LakeJ.A.Theringoflifeprovidesevidenceforagenomefusionoriginofeukaryotes.Nature,2004,431:152-15...[繼續(xù)閱讀]

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一、細菌的形態(tài)、大小和排列

    細菌的個體形態(tài)要借助于光學顯微鏡才能觀察到。細菌的基本形態(tài)可分為球狀、桿狀和螺旋狀三種,分別被稱為球菌(coccus)、桿菌(bacillus)和螺旋菌(spirilla)。球菌呈球形或近球形。球菌分裂后產(chǎn)生的新細胞常保持一定的排列方式,在分...[繼續(xù)閱讀]

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二、細菌的構造及其功能

    典型的細菌細胞構造可分為兩部分:一是基本構造,包括細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和核區(qū),為所有細菌細胞所共有;二是特殊構造,如莢膜、鞭毛、菌毛、芽孢和孢囊等,這些結構只在某些細菌種類中發(fā)現(xiàn),具有某些特定生理功能。(一)細菌...[繼續(xù)閱讀]

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三、細菌的繁殖及其群體形態(tài)

    (一)細菌的繁殖細菌一般進行無性繁殖,表現(xiàn)為細胞的橫分裂,稱為裂殖(fission)。絕大多數(shù)類群在分裂時產(chǎn)生大小相等和形態(tài)相似的兩個子細胞,稱作同形裂殖。細菌分裂經(jīng)過DNA復制和細胞質(zhì)的分裂、橫隔壁的形成、子細胞分離等過程。...[繼續(xù)閱讀]

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一、放線菌的形態(tài)和構造

    放線菌的菌體為單細胞,最簡單的為桿狀或有原始菌絲,大部分放線菌由分枝發(fā)達的菌絲組成。菌絲無隔膜,菌絲直徑與桿狀細菌差不多,大約1μm。細胞壁中含有N-乙酰胞壁酸與二氨基庚二酸,而不含幾丁質(zhì)與纖維素。鏈霉菌屬(Streptomyc...[繼續(xù)閱讀]

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二、放線菌的繁殖

    放線菌主要通過無性孢子及菌絲片段進行繁殖。放線菌通過產(chǎn)生橫隔膜的方式使孢子絲分裂成為一串分生孢子。孢子在適宜環(huán)境中吸收水分,膨脹萌發(fā),長出1~4根芽管,形成新的菌絲體。少數(shù)放線菌如鏈孢囊菌屬(Streptosporangium)首先在...[繼續(xù)閱讀]

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三、放線菌的群體特征

    放線菌因早期發(fā)現(xiàn)該類群的菌落呈放射狀而得名。放線菌菌落因種類不同可分為兩類。一類是由產(chǎn)生大量分枝的氣生菌絲的菌種所形成的菌落,以鏈霉菌的菌落為代表。鏈霉菌菌絲較細,生長緩慢,菌絲分枝互相交錯纏繞,因而形成的菌...[繼續(xù)閱讀]

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