煮鹽之法,由來已久。象山從漢、唐、宋以來一直采用海水制鹵、煮鹽,延續(xù)到新中國成立以后。象山杉木洋村等地,如今尚使用煮鹽之法,經(jīng)歷了漫長的兩千年歷史。元代陳椿《熬波圖》是宋元時(shí)期江浙海鹽生產(chǎn)技藝的系統(tǒng)總結(jié),今天象...[繼續(xù)閱讀]

    利用風(fēng)力和日光的蒸發(fā),使鹵成鹽的方法稱為曬制。從“煮鹽”到“曬鹽”,這是鹽業(yè)生產(chǎn)的一大進(jìn)步。中國海鹽曬制始于何時(shí),尚無定論,南宋孝宗、光宗時(shí)人程大昌提出:“今鹽已成鹵水者,曝烈日中,數(shù)日即成方印,潔白可愛;初小,漸大...[繼續(xù)閱讀]

    灘曬是在板曬基礎(chǔ)上的一大進(jìn)步,是指鹵水在平整的池面上,經(jīng)日光和風(fēng)力作用,通過蒸發(fā)濃縮成鹽。象山灘曬主要經(jīng)歷了缸坦灘、缸磚灘、流枝灘、黑膜灘等過程,積累了豐富的灘曬經(jīng)驗(yàn)。一、缸坦灘設(shè)備缸坦灘是指使用碎缸片鋪墊結(jié)...[繼續(xù)閱讀]

    鹽業(yè)是古代一個(gè)重要產(chǎn)業(yè),擁有相當(dāng)數(shù)量的從業(yè)人員,自然也和其他產(chǎn)業(yè)一樣,產(chǎn)生了自己的行業(yè)祖宗崇拜。史載,夙沙氏[1]是我國人工制鹽的創(chuàng)始者,最先煮海為鹽;膠鬲[2]是最早有文字記載的鹽商,原為商紂王的大夫,遭紂王之亂后隱遁經(jīng)...[繼續(xù)閱讀]

    悠久的海鹽文化歷史、長期的鹽業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng),自然形成了與之相關(guān)聯(lián)的鹽鄉(xiāng)習(xí)俗。雖然后來許多鹽區(qū)變成了糧食生產(chǎn)區(qū),但這些鹽俗還是長期地保留在人們生活中,保存在人們的思想意識(shí)中。今天,我們還可以從這些習(xí)俗中看到鹽文化的...[繼續(xù)閱讀]

    象山歷來為漁鹽之鄉(xiāng),人們長期從事鹽業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng),自然形成了與鹽業(yè)生產(chǎn)、生活相關(guān)聯(lián)的語言。鹽鄉(xiāng)語言具體表現(xiàn)在諺語、歇后語和常用詞匯中,滲透了鹽業(yè)生產(chǎn)的勞作、經(jīng)驗(yàn)、技藝、體會(huì),也表現(xiàn)了對(duì)鹽的認(rèn)識(shí)和感受。其中既有勞作...[繼續(xù)閱讀]

    古代鹽工都是普通勞動(dòng)者,其曬鹽技藝不入史冊,故生產(chǎn)技藝傳承譜系不詳。經(jīng)深入鹽區(qū)調(diào)查,民間還保留著對(duì)近代象山曬鹽業(yè)代表人物的記憶。象山灰曬、灘曬在民國時(shí)期的代表人物有嚴(yán)紀(jì)鰲、章金水等人。20世紀(jì)50至60年代的代表人...[繼續(xù)閱讀]

    象山曬鹽歷史悠久,區(qū)域廣闊,而且持續(xù)至今,可謂經(jīng)久不衰。新中國成立以后,象山充分利用海洋資源發(fā)展鹽業(yè)生產(chǎn),開辟了白巖山鹽場、新橋鹽場、旦門鹽場、昌國鹽場、花岙鹽場五大鹽場,并保留了傳統(tǒng)的金星鹽場、番頭鹽場、杉木...[繼續(xù)閱讀]