西湖龍井茶是指在杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)范圍內(nèi)生長(zhǎng)的符合龍井群體、龍井43和龍井長(zhǎng)葉三種茶樹品種的茶樹鮮葉，按傳統(tǒng)工藝加工而成的具有“色綠、香郁、味甘、形美”品質(zhì)特征的扁形綠茶。西湖龍井茶源于唐，聞?dòng)谒?，?..[繼續(xù)閱讀]

    西湖龍井茶是我國(guó)的“十大名茶”之一，是西子湖畔一顆璀璨的明珠。她孕育于得天獨(dú)厚的自然環(huán)境中，凝聚了西湖山水之精華和西湖茶人之智慧。一、自然環(huán)境據(jù)專家分析，北緯28°—32°地帶是茶樹生長(zhǎng)的“黃金線”，因而優(yōu)質(zhì)茶...[繼續(xù)閱讀]

    一、龍井茶與西湖龍井茶龍井茶因產(chǎn)地不同，分為西湖龍井茶（西湖產(chǎn)區(qū)）、錢塘龍井茶（錢塘產(chǎn)區(qū)，主要產(chǎn)自蕭山、富陽(yáng)等地）、越州龍井茶（越州產(chǎn)區(qū)，主要產(chǎn)自紹興、上虞等地）三種，根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)...[繼續(xù)閱讀]

    西湖龍井茶不僅僅具有茶的價(jià)值，也有文化藝術(shù)價(jià)值，蘊(yùn)藏著深厚的文化內(nèi)涵和歷史底蘊(yùn)。其融歷史、文化藝術(shù)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值、禮儀價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值等為一體。一、歷史價(jià)值西湖產(chǎn)茶歷史悠久。早在唐代，“茶圣”陸羽撰寫...[繼續(xù)閱讀]

    西湖龍井茶歷來(lái)以采摘細(xì)嫩而著稱，據(jù)測(cè)定，500克特級(jí)成品茶由3.6萬(wàn)朵完整嫩芽葉組成。根據(jù)采摘的嫩度和時(shí)期不同，龍井茶芽分為“蓮心”、“雀舌”、“旗槍”、“梗片”，等等。每年春天，茶農(nóng)分四次按檔次采摘青葉，清明...[繼續(xù)閱讀]

    一、西湖龍井茶制作流程西湖龍井茶的整個(gè)制作過程精致細(xì)膩，全靠手工完成。俗話說(shuō)：“龍井茶是靠一顆一顆摸出來(lái)的?！贝_實(shí)是這樣，其工序的復(fù)雜是有目共睹的，一般制作一斤西湖龍井茶需八道工序，才能生產(chǎn)出上好的西湖...[繼續(xù)閱讀]

    一、采摘工具茶籃（簍）：分小、中、大三種。采明前茶必須用小茶籃，因茶芽小，不易將茶籃裝滿，且行動(dòng)方便。谷雨前后采茶可用中號(hào)茶籃。大號(hào)茶籃現(xiàn)在一般不用于采茶，只用于將采茶女采來(lái)的茶葉集中起來(lái)盛放，以方便拎...[繼續(xù)閱讀]

    西湖龍井茶是杭州乃至國(guó)家的一大無(wú)形資產(chǎn)。隨著城市建設(shè)、旅游和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，西湖龍井茶基地呈逐步下降的趨勢(shì)，已嚴(yán)重影響龍井茶的產(chǎn)量。同時(shí)，從20世紀(jì)80年代中期茶葉市場(chǎng)放開以后，國(guó)內(nèi)許多產(chǎn)茶地區(qū)慕“龍井”之名...[繼續(xù)閱讀]

    一、現(xiàn)狀“上有天堂，下有蘇杭”，西湖龍井茶就像一顆璀璨的明珠鑲嵌在西子湖邊。但近幾年來(lái)卻面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)，不僅僅是龍井茶的產(chǎn)量在減少，西湖龍井茶的炒茶制茶技藝及其傳承人等一系列問題也十分嚴(yán)峻。其原因表現(xiàn)...[繼續(xù)閱讀]

    一、傳承譜系西湖龍井茶傳承（發(fā)展）譜系（表）二、主要傳承人手工炒制技藝鑄就了西湖龍井的獨(dú)特風(fēng)格品質(zhì)，也是其能經(jīng)久不衰的重要因素。然而，隨著機(jī)器炒茶的發(fā)展和普及，西湖龍井茶手工炒制技藝也面臨著退化和失傳的...[繼續(xù)閱讀]