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一、廚房的種類(lèi)
烹調(diào)工藝

        廚房按規(guī)模可分為大型廚房、中型廚房、小型廚房、超小型廚房等。大型廚房是指生產(chǎn)規(guī)模大、能提供眾多顧客同時(shí)用餐的廚房。一般餐位在1500個(gè)以上的綜合型飯店,單一功能的餐館、酒樓,其經(jīng)營(yíng)面積在2000m2或餐位在800個(gè)以上,大多    （共 309 字）     [閱讀本文] >>

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        廚房按規(guī)?？煞譃榇笮蛷N房、中型廚房、小型廚房、超小型廚房等。大型廚房是指生產(chǎn)規(guī)模大、能提供眾多顧客同時(shí)用餐的廚房。一般餐位在1500個(gè)以上的綜合型飯店,單一功能的餐館、酒樓,其經(jīng)營(yíng)面積在2000m2或餐位在800個(gè)以上,大多    （共 309 字）     [閱讀本文] >>

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