海量資源,盡在掌握
 原料加工的廚具設(shè)備主要有刀具、砧板、加工機(jī)械、盛裝器具等。(一)刀具刀具指專門用于切割食物的工具。其種類繁多,形狀各異,除了一些專用刀具,如雕刀、刮刀、刨刀、涮羊肉刀、烤鴨刀等,最常見的刀具(俗稱菜刀)大致可分為 (共 2132 字) [閱讀本文] >>