海量資源,盡在掌握
 烹調工藝學是一門既古老而又年輕的學科,在形成自己的理論基礎和學科體系過程中,與其他學科有著密切的聯(lián)系。如烹飪原料來源于農業(yè)生產或食品工業(yè),原料品質的優(yōu)劣直接影響到加工用途和產品質量。因此,農學和食品科學是烹調 (共 258 字) [閱讀本文] >>