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四、烹調(diào)工藝方法
烹調(diào)工藝

        烹調(diào)方法是烹調(diào)工藝的核心和靈魂,是勞動人民幾千年來烹調(diào)實踐經(jīng)驗的科學總結(jié)。正確掌握、熟練運用各種烹調(diào)方法,不僅可以對成千上萬的菜肴分門別類、執(zhí)簡馭繁,還可以舉一反三、觸類旁通,在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新,創(chuàng)造出    （共 212 字）     [閱讀本文] >>

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