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 酶是蛋白質(zhì)構(gòu)成的生化反應(yīng)催化劑。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)組分除非手性的甘氨酸外均為L-α-氨基酸。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)分為一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)。一級結(jié)構(gòu)與氨基酸序列有關(guān)。一個氨基酸中的氨基與下一個氨基酸中的羧基以 (共 927 字) [閱讀本文] >>