海量資源,盡在掌握
 食品的內(nèi)在環(huán)境包括營養(yǎng)成分、生長因子、抑制劑(抗生素)、水分活度、pH和氧化還原電位等。不論這些影響因子對微生物的生長是有利還是無益,它們都同時存在并共同影響著微生物的生長繁殖。6.2.1營養(yǎng)物質(zhì)和微生物生長微生物的 (共 7575 字) [閱讀本文] >>