海量資源,盡在掌握
 除少量無菌食品外,幾乎所有的食品都含有一種或多種微生物。其中,有些微生物對于食品起到有益作用,例如天然發(fā)酵食品的生產(chǎn);而另一些微生物則會引起食品變質(zhì)、引發(fā)食源性疾病。為了研究這些微生物對食品的作用以及必要時有 (共 178 字) [閱讀本文] >>