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2.5 重要的食品微生物
食品微生物

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2.5 重要的食品微生物

        2.5.1重要的霉菌霉菌在食品中很重要,因為它們能在許多細菌不能生存的條件下生長,如低酸性、低水分活度和高滲透壓環(huán)境。食品中存在許多類型的霉菌。5,6它們是重要的腐敗微生物。許多菌體能產生真菌毒素,引起食源性食物中毒。    （共 11676 字）     [閱讀本文] >>

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