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 英文名:Lysozyme,muramidase別名:細(xì)胞壁質(zhì)酶或球蛋白G;N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶基本性質(zhì):溶菌酶是一種比較穩(wěn)定的堿性蛋白質(zhì),在堿性條件下易被破壞,但在酸性溶液中其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,熱穩(wěn)定性很強(qiáng),在pH4~7時(shí),100℃下處理1min酶仍保持良好 (共 3197 字) [閱讀本文] >>