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五、酸奶生產(chǎn)的注意事項(xiàng)
食品發(fā)酵

五、酸奶生產(chǎn)的注意事項(xiàng)圖片（共1張） :
五、酸奶生產(chǎn)的注意事項(xiàng)

        (一)防止酸奶品質(zhì)變壞1.加強(qiáng)衛(wèi)生管理在生產(chǎn)全過(guò)程中必須加強(qiáng)衛(wèi)生管理。酸奶的pH低,且酸奶中的乳酸菌有抑制病原菌、腐敗細(xì)菌的作用。許多微生物在酸奶中不能生長(zhǎng)繁殖,但酵母菌、霉菌除外。因此,必須對(duì)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)衛(wèi)生    （共 1832 字）     [閱讀本文] >>

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