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一、生產(chǎn)過(guò)程用水
白酒釀造

        釀酒生產(chǎn)用水與制曲、發(fā)酵以及酒質(zhì)的關(guān)系,目前尚無(wú)定論。但起碼要達(dá)到GB5749—2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,有利于釀酒微生物的生長(zhǎng)繁殖,無(wú)異臭、異味、污染。另外釀酒用水的幾個(gè)指標(biāo)還應(yīng)高于生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):總硬度(以C    （共 663 字）     [閱讀本文] >>

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