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五、乳糖醇
低能量食品

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五、乳糖醇

        乳糖醇(Lactitol)的化學(xué)全名為4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-葡糖醇,分子式為C12H24O11,相對(duì)分子質(zhì)量344.37,化學(xué)結(jié)構(gòu)式如圖4-11所示。圖4-11乳糖醇的化學(xué)結(jié)構(gòu)(一)乳糖醇的物化性質(zhì)與甜味特性乳糖醇為白色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末,有單水合物和雙水合    (共 2063 字)     [閱讀本文] >>

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